ปลาอามาไดย่างแบบเค็นชิน (หัวลิลลี่มันม่วงห่อบิดเป็นถุงผ้า ขิงอ่อนฮาจิกามิ)
Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
ปลาอามาไดย่างแบบเค็นชิน (หัวลิลลี่มันม่วงห่อบิดเป็นถุงผ้า ขิงอ่อนฮาจิกามิ)
ครั้งนี้เรียนรู้เกี่ยวกับ “ยากิโมโนะ (อาหารย่าง)”…
PICK UP
พื้นฐานของมืออาชีพ
- เด็มโปยากิ (กุ้งมังกรญี่ปุ่น หอยเป๋าฮื้อ ผลแปะก๊วย ราดซอสข้นสีกระดองเต่า วาซาบิ)
Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
เด็มโปยากิ (กุ้งมังกรญี่ปุ่น หอยเป๋าฮื้อ ผลแปะก๊วย ราดซอสข้นสีกระดองเต่า วาซาบิ)
ครั้งนี้เรียนรู้เรื่อง “ยากิโมโนะ (อาหารย่าง)” จาก…
- กุ้งคุรุมะสดทอดชุบไข่แดง (รักเกียวอ่อน พริกมังกันจิ เกลือมัทฉะ)
Aoyama Hana-Michou
กุ้งคุรุมะสดทอดชุบไข่แดง (รักเกียวอ่อน พริกมังกันจิ เกลือมัทฉะ)
ครั้งนี้ได้เรียนรู้เรื่อง “อาเกโมโนะ (อาหารทอด)” จ…
- ปลาไทและผักหอมทอดชุบแป้งไข่ขาวเบา (น้ำสลัดเมล็ดเจีย)
Aoyama Hana-Michou
ปลาไทและผักหอมทอดชุบแป้งไข่ขาวเบา (น้ำสลัดเมล็ดเจีย)
ครั้งนี้ได้เรียนรู้เรื่อง “อาเกโมโนะ (อาหารทอด)” จ…
- ซูรินางาชิข้าวโพด (โมจิย่าง อัมเปย์นกกระทา มัสตาร์ดละลาย)
Hotel Gajoen Tokyo
ซูรินางาชิข้าวโพด (โมจิย่าง อัมเปย์นกกระทา มัสตาร์ดละลาย)
ครั้งนี้เรียนรู้เรื่อง “โอวัน (ซุปใส)” จากกรรมการฝ…
- ปลาฮาโมะชุบแป้งคุสึ (บ๊วยคืนตัว เมล่อนลูกเล็ก บุบุอาราเระ)
Hotel Gajoen Tokyo
ปลาฮาโมะชุบแป้งคุสึ (บ๊วยคืนตัว เมล่อนลูกเล็ก บุบุอาราเระ)
ครั้งนี้เรียนรู้เรื่อง “โอวัน (ซุปใส)” จากเชฟคาโต…
- หน่อไม้ฝรั่งขาวและเป๋าฮื้อ (ชิราอาเอะ ถั่วปากอ้า แครอทบิดเกลียว)
Roppongi Kasumitei Matsubara
Hiroaki Matsubara
หน่อไม้ฝรั่งขาวและเป๋าฮื้อ (ชิราอาเอะ ถั่วปากอ้า แครอทบิดเกลียว)
ครั้งนี้เรียนรู้เรื่อง “ซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่…
- คลุกมิโซะคิโนเมะ (หน่อไม้ หอยไทราไก หมึกอาโอริ วาราบิ ใบคิโนเมะ)
Roppongi Kasumitei Matsubara
Hiroaki Matsubara
คลุกมิโซะคิโนเมะ (หน่อไม้ หอยไทราไก หมึกอาโอริ วาราบิ ใบคิโนเมะ)
ครั้งนี้เรียนรู้เรื่อง “ซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่…
- ปลาไหลญี่ปุ่นนึ่งใต้รากบัวขูด (รากบัว เห็ดหูหนู มิซึบะ วาซาบิ)
Palace Hotel Tokyo Japanese Restaurant Wadakura
ปลาไหลญี่ปุ่นนึ่งใต้รากบัวขูด (รากบัว เห็ดหูหนู มิซึบะ วาซาบิ)
ครั้งนี้เรียนรู้เรื่อง “มูชิโมโนะ (อาหารนึ่ง)” จาก…
- นึ่งกับเต้าหู้แบบนันเซ็นจิ (ปลาซาวาระ เต้าหู้ เห็ดหูหนู แครอท หัวลิลลี่ ผลแปะก๊วย วาซาบิ)
Palace Hotel Tokyo Japanese Restaurant Wadakura
นึ่งกับเต้าหู้แบบนันเซ็นจิ (ปลาซาวาระ เต้าหู้ เห็ดหูหนู แครอท หัวลิลลี่ ผลแปะก๊วย วาซาบิ)
ครั้งนี้เรียนรู้เรื่อง “มูชิโมโนะ (อาหารนึ่ง)” จาก…
- จิบุนิเป็ดไอกาโมะ (เฟุลายม่านไม้ไผ่ เห็ดหอม เต้าหู้ย่าง โคมัตสึนะ วาซาบิ)
Ginza Kakiyasu
จิบุนิเป็ดไอกาโมะ (เฟุลายม่านไม้ไผ่ เห็ดหอม เต้าหู้ย่าง โคมัตสึนะ วาซาบิ)
ครั้งนี้เรียนรู้เรื่อง “นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป)…
- เทมปุระแบบเอโดะเมะ (ปลาคิสุ ปลาเมโกจิ ปลาไหลทะเล)
Tokyo Prince Hotel "Tempura Fukusa"
เทมปุระแบบเอโดะเมะ (ปลาคิสุ ปลาเมโกจิ ปลาไหลทะเล)
ครั้งนี้เรียนเรื่อง “เทมปุระ” จากกรรมการฝ่ายเทคนิค…
แสดง 12 จาก 70 รายการ