นามาสึห้าสี

●นามาสึห้าสี ปอกเปลือกหัวไชเท้าโชโกอินและแครอทคินโทกิ หั่นแว่นกลมบาง โรยเกลือให้นิ่ม เมื่อน้ำออกบีบน้ำให้แห้งดี แล้วทำเป็นนามาสึด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูข้าว ปูทาราบะทำเป็นชิ้นเนื้อบนแล้วแช่ในน้ำส้มสายชูหวาน แตงกวา โรยน้ำเกลือเข้มข้น เห็ดอิวาตาเกะ ต้มให้ซึม ขิง ดองน้ำส้มสายชู แช่ในน้ำส้มสายชูหวาน หนีบปูทาราบะด้วยหัวไชเท้าและแครอททำให้เหมือนฮานะบิระโมจิ วางแตงกวา เห็ดอิวาตาเกะ ขิงเคียง เทน้ำส้มสายชูปรับรสลงไป ทำเป็นนามาสึห้าสี