SEARCH

ปลาโฮชิกาเรอิจัดซ้อนชั้น อูนิดองเกลือ

ในมุโคซึเกะ (ซาชิมิ) ใช้ปลาโฮชิกาเรอิ (ปลาลิ้นหมาล…

แมงกะพรุนแผ่นคลุกชูโต

ซึโบะซึโบะ ซึโบะซึโบะคืออาหารที่เสิร์ฟในไคเซกิของพ…

• ¥150

• เวลาทำ 30 นาที

อาเอโมโนะปลาหมึกยักษ์กับฟองเต้าหู้

ถ่ายทอดความเป็นยูกาวาระผ่านอาหาร จานนี้เป็นซูโนโมโ…

• 1 ที่ · ¥230

• เวลาทำ 20 นาที

ปลาอายุอาราอิ เยลลี่แบบนัมบันปลาหมึกยักษ์กับผักฤดูร้อน หอยเชลล์กับกะหล่ำดอกแบบเย็น

นอกจากลิ้มรสฤดูกาลแล้ว ยังต้องการมอบการเยียวยาทางใ…

• 1 ที่ · ¥700

• เวลาทำ 30 นาที

หนึ่งแก้วก่อนมื้ออาหาร หยดน้ำมะเขือเทศ

เนื่องจากบ้านเกิดเป็นเรียวกัง (โรงแรมแบบญี่ปุ่น) จ…

• 2 ที่ · ¥150

• เวลาทำ 20 นาที

ปลาไหลญี่ปุ่นและฟักแบบฮากาตะ

นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป) จากเมนูปลาไหลญี่ปุ่นยุค…

• 10 ที่ · ¥4,500

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

เยลลี่ปลาไหลญี่ปุ่นกับผักฤดูร้อน

ที่ทำงานเป็นเรียวกังน้ำพุร้อนที่ก่อตั้งในปีเมจิที่…

• 1 ที่ · ¥750

• เวลาทำ 3 ชั่วโมง

นิโกโกริ “คาซุเบะ” (จากวักกะไน ฮอกไกโด)

ครั้งนี้ตามแนวคิดของทางร้านที่ใช้วัตถุดิบจากโทโฮกุ…

• 1 ที่ · ¥450

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

กุ้งโบตันทอดกึ่งดิบหมักชิโอโคจิ (จากอ่าวฟุงกะ ฮอกไกโด)

Grand XIV Nasu-Shirakawa ที่ทำงานอยู่ในปัจจุบัน เป…

• 4 ที่ · ¥430

• เวลาทำ 30 นาที

ปลาเฮอริงกับผักหลากสีแบบอาหารต้มเย็น (ดัดแปลงจากปลาเฮอริงกับมะเขือม่วง)

ภายใต้เมนูคลายร้อนและเทคนิคอาหารเย็น ธีม “รสเย็นฉ่…

• 4 ที่ · ¥1,500

• เวลาทำ 1 วัน

โซบะทำมือผสมโมโรเฮยะ

ภายใต้เทคนิคอาหารเย็นเพื่อคลายร้อน เป็นโชคุจิ (ข้า…

• 1 ที่ · ¥2,290

• เวลาทำ 1 วัน

ชาวันมูชิเย็นข้าวโพดย่าง

แม้เน้นการใช้งานจริงเป็นหลัก ก็ได้คิด “อาหารเย็นที…

• 1 ที่ · ¥1,067

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

ฮากาตะโอชิปลาไหลญี่ปุ่นกับแตงกวา

ภายใต้หัวข้อเทคนิคอาหารเย็น เป็นซูโนโมโนะ (อาหารคล…

• 1 ที่ · ¥419

• เวลาทำ 40 นาที

ปลาดาบเงิน ถั่วลันเตาสแนป ย่างแล้วแช่ดาชิ

การตั้งใจทำเจลลี่ดาชิให้นุ่มและหลวมแทนที่จะแข็ง ช่…

• 4 ที่ · ¥1,200

• เวลาทำ 20 นาที

มันจูฟัก ราดเยลลี่ดาชิตะพาบน้ำ

ภายใต้หัวข้ออาหารเย็น เป็นฮิยาชิบาจิ (ชามอาหารเย็น…

• 1 ที่ · ¥87

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

หอยเป๋าฮื้อเส้นโซเมน

เป็นซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่อยคำแรก) ภายใต้หัวข้…

• 1 ที่ · ¥358

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

ปลาเฮอริงกับมะเขือม่วง

ให้เข้ากับหัวข้ออาหารเย็น ในฐานะ “เมนูคลายร้อน” ได…

• 1 ที่ · ¥328

• เวลาทำ 30 นาที

โซบะซูชิ

เป็นอาหารมื้อสำหรับคลายร้อน “โซบะซูชิ” เนื่องจากเป…

• 1 ที่ · ¥800

• เวลาทำ 30 นาที

โยโรมูชิหอยเป๋าฮื้อแบบเย็น

ภายใต้หัวข้อเทคนิคอาหารเย็น เป็นฮิยาชิบาจิ (ชามอาห…

• 1 ที่ · ¥2,000

• เวลาทำ 30 นาที

ซุโนะโมโนะปลาอายุ (Mikadoya)

ในจานนี้หมักปลาอายุกับสาหร่ายคมบุข้ามคืนเพื่อดึงอู…

• 1 ที่ · ¥800

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

ปลาอายุย่างเกลือ (Mikadoya)

ปลาอายุย่างเกลือคือหัวใจแท้จริงของ Mikadoya เลี้ยง…

• 5 ที่ · ¥5,000

• เวลาทำ 30 นาที

เซโงชิปลาอายุ (Mikadoya)

จานพิเศษที่เสิร์ฟเฉพาะช่วงเวลาจำกัด ตั้งแต่หลังเปิ…

• 1 ที่ · ¥1,200

• เวลาทำ 10 นาที

ข้าวต้มปลาอายุนัมบัน (Mikadoya)

ทางร้าน Mikadoya ก่อตั้งในปี 1934 ที่นิจิฮาระ เมือ…

• 10 ที่ · ¥8,000

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

ปลาอายุกับฟัก (Mikadoya)

ทางร้าน Mikadoya ก่อตั้งในปี 1934 ที่นิจิฮาระ เมือ…

• 12 ที่ · ¥10,000

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง