SEARCH

“วาฬ” ลิ้นวาฬ (วัฒนธรรมอาหารดั้งเดิมของโอนางาวะ “วาฬ”)

ซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่อยคำแรก) ใช้ธีม “วัฒนธรร…

• 1 ที่ · ¥398

• เวลาทำ 2 วัน

นิโมโนะกาวาริ “ฟุกิโยเสะ”

นิโมโนะกาวาริ (จานแทนนิโมโนะ) ใส่วัตถุดิบที่หมักรส…

• 1 ที่ · ¥805

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

ชิราโกะปลาปักเป้า หัวเทอร์นิปบ๊วย ปลาปักเป้าทอดเคลือบเศษข้าวเกรียบ

“งานเคาน์เตอร์ที่สร้างลูกค้าประจำ” ครั้งนี้เป็นมูช…

• 1 ที่ · ¥1,000

• เวลาทำ 1 นาที

เต้าหู้วอลนัท อูนิหล่อ เนื้อปู ดาชิรสอร่อย วาซาบิ เกาลัดต้มชิบุกาวะรองฐาน เนื้อสันนอกวัวหมักมิโซะ ไข่รมควัน พริกชิชิโตะเจาะเข็ม โมจิหัวไชเท้ากับฟัวกรา ฟองเต้าหู้คลุกซอสไวน์ทรัฟเฟิล เห็ดเอโนกิ ก้านผักโขม ลูกพลับ อิกุระโรยหน้า

ตั้งใจให้แขกประหลาดใจเมื่อเสิร์ฟครั้งแรก และใส่ใจก…

• 1 ที่ · ¥1,550

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

ปลาบุริหมักกับสาหร่ายคมบุคลุกนางาอิโมะ

สีสันของวัตถุดิบอย่างปลาบุริ ต้นหอม และไข่นกกระทาย…

อาหารจัดรวม ปลาสากย่างแบบนัมบัน คาโบสุต้มน้ำเชื่อมอ่อน โกโบอุดะคิน ปลาอามาไดข้าวม่วงดำ อะโวคาโดอบในถ้วย ม้วนทอดสามชนิด

ช่วงที่โรคโควิด-19 ระบาดมีช่วงที่วัตถุดิบไม่ครบ จึ…

• 1 ที่ · ¥1,570

• เวลาทำ 50 นาที

หอยเชลล์รมควัน เมฆฤดูใบไม้ร่วง

ปัจจุบันมีลูกค้าหลากหลาย เริ่มจากลูกค้าชาวต่างชาติ…

• 1 ที่ · ¥447

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

ปลาไหลญี่ปุ่นนึ่งเครื่องหอม ราดน้ำมันรำข้าว

ถือว่ารสอูมามิคือความเข้มข้น (โคกุ) หรือก็คือไขมัน…

• ¥700

• เวลาทำ 30 นาที

ปลาไทฤดูใบไม้ร่วงหมักกับเห็ดมัตสึทาเกะ

คิดค้นขึ้นภายใต้ธีมเมนูเห็ดมัตสึทาเกะที่มีมุมมองคุ…

• 1 ที่ · ¥1,200

• เวลาทำ 30 นาที

หมูป่าย่างใบโฮบะ

หมูป่าย่างใบโฮบะ (ใบแมกโนเลียญี่ปุ่น) ใช้เนื้อสันห…

• 1 ที่ · ¥579

• เวลาทำ 40 นาที

ไข่ปลาเฮอริงทอดแบบโทซา แปะก๊วย

ไข่ปลาเฮอริง (คาซูโนโกะ) โดยทั่วไปเป็นของฤดูหนาว แ…

มะเขือม่วงคาโมย่างทั้งลูก

ดึงดูดสายตา: ไอน้ำอุดมสมบูรณ์จากถ่านไม้ ล้อมมะเขือ…

• 1 ที่ · ¥2,300

• เวลาทำ 15 นาที

ยูซุกามะ ปูหิมะแดงนีงาตะ หัวลิลลี่ แปะก๊วย ย่างยูซุมิโซะ

เสิร์ฟ “ปูหิมะแดง” ของนีงาตะในรูปแบบยูซุกามะ (ภาชน…

• 1 ที่ · ¥468

• เวลาทำ 40 นาที

โรสต์บีฟดองเอโดะอามามิโซะ

โรสต์บีฟดองเอโดะอามามิโซะที่ทำเป็นประจำที่ Yonemur…

• 12 ที่ · ¥14,000

• เวลาทำ 5 ชั่วโมง

เนื้อแดงวากิวคุโระเกะ หอยเชลล์อาราเระ โมจิหัวไชเท้า

คิดค้นอาหารภายใต้ธีม “ปัจจุบันของเรียวกังที่เน้นอา…

• 1 ที่ · ¥980

• เวลาทำ 3 ชั่วโมง

เนื้อสันในวากิวย่างโรสต์ ซอสคาราซูมิ

การจัดฉากให้รู้สึกถึงความไม่ธรรมดาในการเสิร์ฟอาหาร…

• 4 ที่ · ¥1,500

• เวลาทำ 50 นาที

ทาร์ทาร์ปลาโอบุเอ็น

ทาร์ทาร์ที่ใช้ “ปลาโอบุเอ็น” ของคาโกชิมะ เดิมคิดจะ…

• 1 ที่ · ¥400

• เวลาทำ 30 นาที

ปลาโนโดกุโระย่างมิโซะแบบยูอัน (เกาลัด ไมตาเกะ มะเดื่อดำ)

ไม่ใช่วิธีแช่โนโดกุโระในน้ำปรุง แต่ใช้ “คาเกะยากิ”…

• 1 ที่ · ¥2,000

• เวลาทำ 20 นาที

สไตล์สุกี้ยากี้มิโซะสูตรเฉพาะร้าน (โกโบฝานเฉียง ต้นหอมคูโจ มันบดวางทอปปิง เครื่องเผ็ด ทรัฟเฟิล)

เมนูเนื้อ “สไตล์สุกี้ยากี้มิโซะสูตรเฉพาะร้าน” ปรุง…

• 1 ที่ · ¥1,200

• เวลาทำ 10 นาที

มันจูหัวลิลลี่หล่อตะพาบน้ำปรุงแบบดอกเบญจมาศ เนื้อบ๊วยบด

มันจูหัวลิลลี่ของตะพาบน้ำ (ซุปปง) ในนิโมโนะวัน (ซุ…

• 1 ที่ · ¥500

• เวลาทำ 10 นาที

โซบะฟัวกราทรัฟเฟิลฤดูใบไม้ร่วง

เพราะโซบะไม่ว่านวดอย่างไรก็ไม่มีไขมัน หากต้องการอู…

มะเขือม่วงต้มสีหยก (เนื้อวัวจิบุนิ ราดซอสงาเครื่องหอม)

มะเขือม่วงเจาะรูตรงกลางเนื้อด้วยตะเกียบเพื่อให้น้ำ…

กราแต็งมันปู

กราแต็งปูหิมะแดงผสมอินากะมิโซะ (มิโซะแบบชนบท) กับม…

• 10 ที่ · ¥151

• เวลาทำ 50 นาที

เนื้อวัวมัตสึซากะลวกน้ำร้อน (ทรัฟเฟิลฤดูใบไม้ผลิ (เบียนเกตโต) ไข่ อุโดะภูเขา ทาระโนะเมะ ต้นหอมคุโจจากเกียวโต)

ทางร้านเป็นร้านที่ใช้เนื้อวัวมัตสึซากะระดับสูงสุดข…