名店的那道料理
赤坂“乃木坂心”
COOKING INGREDIENTS
名店的那道料理
赤坂“乃木坂真”的主厨
赤坂“乃木坂真”的主厨
评语
以在餐饮店打工为契机，踏入了正统料理之路。这家店是受到之前工作单位一起共事的侍酒师飞田泰秀先生的邀请，于去年六月开幕的。我在所有料理中，都坚持讲究色彩的平衡来摆盘。日本料理其实也很适合搭配葡萄酒，这次准备了色彩丰富的八寸拼盘，以及只有这个时节才能品尝到的凉拌小菜，搭配美味的葡萄酒一同享用。
匠心料理
店家信息
店家信息
虽然位于赤坂大道沿线，店内却弥漫着高雅的和风氛围。除了吧台座位外，还备有以和风摩登桌席打造的半包厢空间。
想在烹饪前确认调味比例吗？
COMMENT
走出地下铁乃木坂站，沿着热闹的赤坂大道往前走，便能看见一片本色暖帘映入眼中——那就是“乃木坂心”。