名店的那道料理
银座“银座别邸”
COOKING INGREDIENTS
名店的那道料理
银座“银座别邸”的主厨
银座“银座别邸”的主厨
留言
这次是受到小野寺先生的委托——他一向不过度加工食材、专注于当令时令，其做法让众多资深美食家为之赞叹——因此我想，正好可以运用本店引以为傲、堪称世界第一的松阪牛，构思一道使用这个季节最美味食材的菜色。
匠心料理
店家信息
店家信息
全室皆为包厢，每个房间都配备专用的炭火烧烤炉，是奢华的空间设计。从设有掘座式暖桌的和室型房间，到配备椅子的洋室型房间一应俱全。
想在烹饪前确认调味比例吗？
COMMENT
从银座车站出站，沿中央通往京桥方向走。一边看着热闹往来的观光客，一边在银座二丁目的十字路口左转，就会看到质感沉稳厚重的金属建筑“V88大楼”。“银座别邸”正静静地位于这栋大楼的九楼。