名店的那道料理三田·晴山COOKING INGREDIENTS2016.09.19名店的那道料理COMMENT开业不久便迅速成为人气名店的“晴山”。究竟该店目前最想向顾客展现的料理魅力何在？我们造访了这家在《米其林指南》中也获得二星评价的店铺。三田·晴山的主厨三田·晴山的主厨留言基本上，我想做的是自己想吃的东西。在此基础上，重视自己所感受到的季节感，并意识到不摆架子、轻松自在的日本料理这一点。匠心料理匠心料理马头鱼．乌鱼子清汤风味（乌鱼子、天妇罗、香橙）乌鱼子的咸香与甘鲷风味之间的平衡堪称绝妙DETAIL青甘鱼昆布腌渍拌山药青甘鱼、葱、鹌鹑蛋等食材的色彩搭配堪称绝妙DETAIL店家信息店家信息走下楼梯，铺着石板路的通道静静地迎接着客人。店内以“和风”为基调，同时弥漫着现代氛围，除了吧台座位外，也设有包厢。〒108-0073东京都港区三田2-17-29Grande三田地下1楼http://seizan-mita.com/想在烹饪前确认调味比例吗？专业调味料配方 Haruhiko YamamotoMita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)Owner and chefhttps://seizan-mita.com/查看全部名店的那道料理
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开业不久便迅速成为人气名店的“晴山”。究竟该店目前最想向顾客展现的料理魅力何在？我们造访了这家在《米其林指南》中也获得二星评价的店铺。