名店的那道料理
中目黑·天雅
COOKING INGREDIENTS
名店的那道料理
中目黑·天雅的主厨
中目黑·天雅的主厨
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本店以天妇罗与会席料理双轨并行，重要的是调味、道数、份量等方面的平衡。我们构思的会席料理，是在不抢走主打天妇罗风采的前提下，同时能衬托出天妇罗特色的料理。
店铺信息
能在眼前享受现炸临场感的半圆形吧台座位之外，也备有可悠闲放松的桌席。采完全预约制，提供以能感受季节氛围的天妇罗为主轴的“天雅会席”。
匠心料理
店家信息
店家信息
能在眼前享受现炸临场感的半圆形吧台座位之外，也备有可悠闲放松的桌席。采完全预约制，提供以能感受季节氛围的天妇罗为主轴的“天雅会席”。
想在烹饪前确认调味比例吗？
COMMENT
虽是以天妇罗为主打的店家，却思考着如何将天妇罗与会席料理融合为一。在米其林指南中被介绍为“精致讲究的日本料理与端正典雅的天妇罗”的“天雅”，此次前往一探究竟。