菊川“新日本料理 Obune”

标榜“新日本料理”的高木师傅，其料理融合了赴东京修业所培养出的都会感，与丰富在地食材直球式的鲜美滋味。他曾获选为对静冈县饮食文化振兴有贡献的两百位料理人之一，并以“富士之国饮食之都建设达人”之名获得表扬，是位充满在地情怀的厨师。鱼贝类直接前往御前崎港或烧津渔港采买，蔬菜也使用在地农家栽种的作物。此外，修业时代结识至今的业者，也会送来全国各地精选的当令食材。他也擅长采购优质牛肉，“新日本料理Obune”的招牌菜是“远州梦咲牛松露寿喜烧”。高木师傅会在客人面前，将静冈特选和牛“远州梦咲牛”做成寿喜烧，最后削上松露片完成上桌。以优质柴鱼与昆布熬出的高汤同样讲究，是广受欢迎的一道料理。
日本酒备有约十种，包括在地静冈的“矶自慢”与山形的“十四代”等。葡萄酒则由知名侍酒师田崎真也精选，备有波尔多五大酒庄及加州Kenzo Estate等红白葡萄酒共约五十款。