新洋葱佐帕马森奶酪

进入六月前后，早晚严寒的天气逐渐缓和，舒适宜人的日子一天天增多，有时甚至感觉到日照的燥热。此次介绍在这样季节里，运用“家乐牌鸡高汤粉”（以下简称鸡高汤粉）创作的料理。
构想源自为本店烧烤料理客人提供的口中清爽小品，希望食用后能化解肉类的油腻感。冰镇后上桌，风味更佳。此道料理将柔软多汁的新洋葱以“鸡高汤粉”汤汁慢慢炖煮，加入动物性鲜味。接着将洋葱与鸡肉鲜味充分浓缩的高汤以明胶做成果冻，盛盘时铺在底层，上面放置吸收了动物性鲜味的新洋葱，再以刨片器将口感湿润、风味浓郁的帕马森奶酪削片洒在上方，进一步增添鲜味与醇厚感，使整道菜既美味又清爽。
展望未来，希望在烧烤料理业界追求革新，将烧烤文化与日本料理融合，向世界顶端迈进。
“家乐牌鸡高汤粉”以国产新鲜老母鸡为原料，大量使用鸡精、鸡肉与鸡油。鸡本来的浓郁风味十足，无论汤品、炒物、酱汁炖煮料理，乃至食材的底味调味，均可作为各种用途与场面中、打造店家独特美味的“强力伙伴”。