阅读文章：明虾乌鱼子水晶、蒸鲍木芽味噌、蕨菜鱵鱼、章鱼道明寺熟寿司、粕白和、蚕豆梅奶酪、艾草面筋三色八幡卷Yokohama Kappo Shimanpachi明虾乌鱼子水晶、蒸鲍木芽味噌、蕨菜鱵鱼、章鱼道明寺熟寿司、粕白和、蚕豆梅奶酪、艾草面筋三色八幡卷从前菜说起。明虾乌鱼子水晶的明虾，是在盐水中加入大量的盐——多到令人怀疑是否还能溶化——再将活虾放入…前菜3月
阅读文章：虾芋、鲷鱼卷白子、春卷心菜信田卷、笋土佐煮、蕗炒煮Yokohama Kappo Shimanpachi虾芋、鲷鱼卷白子、春卷心菜信田卷、笋土佐煮、蕗炒煮煮物中的鲷鱼卷白子，先将白子与鱼身撒盐静置，再将鱼身蝴蝶切开，撒上食用接着剂“珍珠肉（Pearl M…煮物·温物·蒸物·什锦煮3月
阅读文章：马头鱼嫩草烧奉书包、百合根金团Yokohama Kappo Shimanpachi马头鱼嫩草烧奉书包、百合根金团烧物为马头鱼嫩草烧奉书包。米粉中加入牛奶与黄油充分揉制，填入青豌豆过筛后的泥。以包起来让客人猜测内容…烧物3月
阅读文章：三色菱形蒸蛋豆腐Yokohama Kappo Shimanpachi三色菱形蒸蛋豆腐椀盛。三色菱形蒸蛋豆腐是玉子豆腐。最下层的绿色部分使用香芹。香芹加热后颜色不变，气味也不残留，可作为…碗物·吸物3月
阅读文章：虾鱼浆丸霰扬、星鳗山药轻羹、银鱼樱花香炸Yokohama Kappo Shimanpachi虾鱼浆丸霰扬、星鳗山药轻羹、银鱼樱花香炸扬物。虾鱼浆丸霰扬因时值春季，使用毛虾（芝虾）。炸衣是以研磨钵将米饭连同等量的樱花虾一同研磨，加入青…炸物·油炸物3月
