阅读文章：兔形大和薯、二种香味乌鱼子、手鞠慈姑蛋黄寿司、黑豆明虾岩石、子持蛤蜊嫩萱草粕渍兔形大和薯、二种香味乌鱼子、手鞠慈姑蛋黄寿司、黑豆明虾岩石、子持蛤蜊嫩萱草粕渍前菜的兔形大和薯，是将蒸熟的大和薯过筛后，仿制成兔子造型。用手揉练塑形，以切刀切出耳朵，脚部则从左右…前菜1月
阅读文章：青甘鱼雪山烧、河豚香味一夜干、安康鱼肝田乐烧青甘鱼雪山烧、河豚香味一夜干、安康鱼肝田乐烧烧物的青甘鱼雪山烧，是将青甘鱼加盐腌渍后，上面铺放磨碎的白萝卜泥与轻度打发的蛋白混合物，再炙烤而成…烧物1月
阅读文章：鹌鹑长葱卷炸、星鳗·牛蒡木筏仙贝、炒菜盐、梅形面筋二种炸鹌鹑长葱卷炸、星鳗·牛蒡木筏仙贝、炒菜盐、梅形面筋二种炸炸物的鹌鹑长葱卷炸，是将长葱以鹌鹑肉卷起，炸成黄金色。梅形面筋二种炸，则是夹入酒蒸鲍鱼与盐水煮帝王蟹…炸物·油炸物冬
阅读文章：孔雀虾蛄、茶花百合根、乌鱼子小哈密瓜市松、零余子矶香水仙孔雀虾蛄、茶花百合根、乌鱼子小哈密瓜市松、零余子矶香水仙前菜。孔雀虾蛄，是将虾蛄以酒盐水煮熟后去壳，以薄烧蛋皮、黄瓜、白萝卜、胡萝卜卷成孔雀形状。 茶花百合…前菜10月
阅读文章：百合根鹤卵造型、龟甲京都胡萝卜、笋艳煮、七草巢笼百合根鹤卵造型、龟甲京都胡萝卜、笋艳煮、七草巢笼煮物中的百合根鹤卵造型，是将百合根与白玉汤圆合在一起，中间包入糖蜜煮的鳕鱼卵，做成鹤卵的造型。口味上…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
