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  • 松冈敬司

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    三宝盛、虾百合根手毬寿司、花枝手毬寿司等

    虾百合根手毬寿司,是将百合根与大和芋蒸熟后,以双层锅(二枚锅)研揉而成。 三文鱼奶酪手毬寿司,是将奶…

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    • 10月
  • 阅读文章:臼形萝卜、饼芜、合鸭治部煮、车虾

    臼形萝卜、饼芜、合鸭治部煮、车虾

    臼形萝卜是将萝卜圆切挖空,做成臼的形状。合鸭治部煮是将合鸭切碎,裹上面粉,以治部煮的酱汁煮制。值月见…

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    • 10月
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    • 10月
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    菠菜松前压渍,是将菠菜焯水一次后,浸入吸出汁(清高汤)约二十分钟,捞起置于竹筛,以昆布轻轻压渍。盛盘…

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    • 烧物
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    鲳鱼田每烧,是将茄子比拟为稻田加以挖空,稍微炙烤。鲳鱼撒盐后烧制,松茸、椎茸、杏鲍菇、大黑菇浸盐后炙…

    • 烧物
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