阅读文章：雌松叶蟹白醋拌菜、鹤卷甘酒烧、星鳗慕斯、莲藕金平、小芋酒盗挂、章鱼柔煮、盐炒银杏、鲍鱼酒粕渍、烧小芜菁风吕吹、零余子松叶刺Ryo Yamagami雌松叶蟹白醋拌菜、鹤卷甘酒烧、星鳗慕斯、莲藕金平、小芋酒盗挂、章鱼柔煮、盐炒银杏、鲍鱼酒粕渍、烧小芜菁风吕吹、零余子松叶刺雌松叶蟹白醋拌菜，使用十二月前后最为鲜美的雌松叶蟹，加入豆腐并以少量醋拌成白醋拌菜。搭配与拌菜相性绝…前菜12月¥1,500烹饪时间 1小时
阅读文章：鲍鱼山药泥、海鳗卵·白瓜雷干、青梅轮挂等Ryo Yamagami鲍鱼山药泥、海鳗卵·白瓜雷干、青梅轮挂等前菜。鲍鱼山药泥，是将活黑鲍鱼清理后，以盐充分紧缩，再以磨泥器磨成泥，与等量的大和山药混合，以高汤调…前菜7月
阅读文章：守口大根信田卷、茄子荷兰煮、芜菁炒煮Ryo Yamagami守口大根信田卷、茄子荷兰煮、芜菁炒煮守口大根信田卷，将与信田卷相性绝佳且季节相符的守口大根（一种细长白萝卜）以小鱼干高汤炖煮，调成浓郁的…煮物·温物·蒸物·炊合12月¥300烹饪时间 30分钟
阅读文章：冬瓜馒头、木叶南瓜、小芋含煮等Ryo Yamagami冬瓜馒头、木叶南瓜、小芋含煮等冷钵是冬瓜馒头。冬瓜的魅力在于青绿部分，因此先削去外皮保留青色部分，以小苏打煮出色泽焯水后浸渍于地汁…醋物·强肴·止肴·口代·进肴7月
阅读文章：马头鱼胧豆腐Ryo Yamagami马头鱼胧豆腐马头鱼胧豆腐，自制豆浆与苦汁（卤水）制作胧豆腐，搭配这时节最为鲜美的马头鱼。虽非新颖或实验性的料理，…煮物·温物·蒸物·炊合12月¥600烹饪时间 10分钟
阅读文章：盐味鲜鱼清汤、海鳗素面、毛豆葛冻Ryo Yamagami盐味鲜鱼清汤、海鳗素面、毛豆葛冻海鳗鱼素面，是在海鳗鱼浆中加入山药泥、葛粉、昆布高汤、蛋白，充分揉练出筋道，制作成素面。 毛豆葛冻，…碗物·吸物7月
