阅读文章：雪玉簪嫩芽南蛮、木通海胆烧、安康鱼肝雪菜博多、冬至石墙纹南瓜、山形牛土豆面疙瘩Japanese Cuisine Ginza Kogama雪玉簪嫩芽南蛮、木通海胆烧、安康鱼肝雪菜博多、冬至石墙纹南瓜、山形牛土豆面疙瘩前菜中的安康鱼肝雪菜博多，雪菜是米泽市的乡土食材，口感近似白菜，带有的不是甘甜而是爽朗的辛辣。由于焯…前菜12月
阅读文章：米泽牛盐曲烧、庄内白鲑化妆烧Japanese Cuisine Ginza Kogama米泽牛盐曲烧、庄内白鲑化妆烧烧物的庄内白鲑化妆烧，是将这个时节在庄内地方捕获的白鲑先做成西京渍，之后以白味噌和蛋白混合的酱汁进行…烧物12月
阅读文章：出羽村山包裹、雪蟹雪花炸、红干柿、菊叶Japanese Cuisine Ginza Kogama出羽村山包裹、雪蟹雪花炸、红干柿、菊叶炸物中的出羽村山包裹，是村山地方乡土料理“紫苏卷”的变化版——将等量面粉与砂糖、及约半量味噌揉合，用…炸物·油炸物12月
阅读文章：深雪鱼浆丸、薄冰葛Japanese Cuisine Ginza Kogama深雪鱼浆丸、薄冰葛御碗是深雪鱼浆丸，以鳕鱼白子制成鱼浆丸。薄冰葛是在葛粉中混入磨碎的大根泥，以模拟冰薄片的形象。碗物·吸物12月
阅读文章：庄内锅、鳕鱼整身煮Japanese Cuisine Ginza Kogama庄内锅、鳕鱼整身煮此为煮物——庄内锅鳕鱼整身煮。将鳕鱼切成块，内脏也不丢弃，过筛后溶入味噌，因此汤汁极为浓郁。由于要将…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
