阅读文章：软壳蟹焙煎谷粉炸、芝虾清炸、红薯仙贝、翡翠银杏、铸入青辣椒软壳蟹焙煎谷粉炸、芝虾清炸、红薯仙贝、翡翠银杏、铸入青辣椒炸物的软壳蟹是指脱壳后的梭子蟹。脱壳蟹在日本饮食文化中本属罕见。这次使用了特别订制的仙贝，制成焙煎谷…炸物·油炸物秋
阅读文章：鲱鱼亲子渍、星鳗鸣门南蛮渍、小鲷双身烧、莲藕抹茶炸、土鸡香草蒸鲱鱼亲子渍、星鳗鸣门南蛮渍、小鲷双身烧、莲藕抹茶炸、土鸡香草蒸前菜中的鲱鱼亲子渍，先将鲱鱼以水充分放血并洗去多余脂肪，再施以重盐、轻压石板，至少腌渍三日，彻底逼出…会席料理冬
阅读文章：梭鱼西京烧、九孔有马烧、帝王蟹味噌烧、烧松茸梭鱼西京烧、九孔有马烧、帝王蟹味噌烧、烧松茸烧物的九孔有马烧，先将九孔清洗干净后，划入鹿子纹刀法。壳朝下，淋上少许酒进行酒煎。只要肠子熟透即可…烧物秋
阅读文章：虾芋八方煮、带叶菊芜、秋茄子艳煮、香菇旨煮、红叶胡萝卜、银杏形南瓜、四季豆虾芋八方煮、带叶菊芜、秋茄子艳煮、香菇旨煮、红叶胡萝卜、银杏形南瓜、四季豆煮物以大盘盛装，以古九谷器皿盛出，色彩缤纷。虾芋为八方煮，风格接近昆布味道浓郁的翁八方。煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
