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Japanese Chefs Recipes

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  • 秋叶文夫

  • 阅读文章:鲍酒蒸酱酱油腌渍、鲍肝素面、小明虾·银杏·黄菊·茼蒿酱拌、抱卵香鱼一夜干、合鸭酱酱油煮、鸡里肌鞑靼风拌

    鲍酒蒸酱酱油腌渍、鲍肝素面、小明虾·银杏·黄菊·茼蒿酱拌、抱卵香鱼一夜干、合鸭酱酱油煮、鸡里肌鞑靼风拌

    酒肴共备五品。鲍酒蒸酱酱油腌渍,以少量盐将鲍鱼酒蒸,再腌入酱中。与酱所含麸胺酸的鲜味产生相乘效果,是…

    • 会席料理
    • 10月
    • ¥300

    • 烹饪时间 40分钟

  • 阅读文章:和牛烧烤(低温烹调)酱酱油腌渍

    和牛烧烤(低温烹调)酱酱油腌渍

    强肴。和牛烧烤中,为引出牛菲力(牛腰内肉)的鲜味,使用了酱、味噌溜酱油大蒜以及味噌溜酱油大蒜酱油。以…

    • 醋物·强肴·止肴·口代·进肴
    • 10月
  • 阅读文章:手毬寿司

    手毬寿司

    食事。手毬寿司以赏月团子为意象制作。为演出秋日气氛,以芒草穗点缀。

    • 食事
    • 10月
    • ¥900

    • 烹饪时间 40分钟

  • 阅读文章:鱼翅东寺扬、干海参酱铸入新挽扬

    鱼翅东寺扬、干海参酱铸入新挽扬

    炸物。此乃与中华食材的相遇。鱼翅泡发后,以高汤、朝露(一种调味液)、酒调味,静置一夜使其入味。鱼翅食…

    • 炸物·油炸物
    • 10月
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