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  • 宫嶋贵行

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    低温慢煮鲍鱼、入口即化芝麻豆腐、鲈鱼炙烧

    这是一道消暑料理，我在讲求实用性的同时，也以“别出心裁的冷制料理”为主题来构思，希望即使是尝遍各式佳…

    • 会席料理
    • 6月
    • 可爱

    • 1人份 · ¥2,775

    • 烹饪时间 2小时

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    帝王菜手打荞麦面

    这是消暑料理、冷制料理技巧系列中的食事。将平日提供的手打荞麦面加以变化，揉入营养价值高的帝王菜，做成…

    • 会席料理
    • 6月
    • 清爽

    • 1人份 · ¥2,290

    • 烹饪时间 1天

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    甜虾昆布缔

    这是消暑冷制料理技巧系列中的一品，属于醋物。甜虾昆布缔是先将甜虾以昆布缔约1小时，再用擂棒轻轻拍打延…

    • 会席料理
    • 6月
    • 清爽

    • 1人份 · ¥1,418

    • 烹饪时间 2小时

  • 阅读文章：烤玉米冷制茶碗蒸

    烤玉米冷制茶碗蒸

    在讲求实用性的同时，我也构思了一道“别出心裁的冷制料理”。此为冷制茶碗蒸。这道烤玉米冷制茶碗蒸，让人…

    • 会席料理
    • 6月
    • 优雅

    • 1人份 · ¥1,067

    • 烹饪时间 1小时

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