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Japanese Chefs Recipes

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  • 加藤慎一

  • 阅读文章：鳗鱼牛肉

    鳗鱼牛肉

    承接“新．鳗料理”的主题，这是烧物。鳗鱼牛肉，将彼此十分对味的鳗鱼与牛肉，搭配上口感与色泽都很出色的…

    • 会席料理
    • 6月
    • 浓郁

    • 1人份 · ¥1,050

    • 烹饪时间 20分钟

  • 阅读文章：鳗鱼牛油果棋盘格炸

    鳗鱼牛油果棋盘格炸

    我工作的地方将近8成客人来自海外。虽然客人很少特地指名要吃鳗鱼，但我还是以“新．鳗料理”为主题，构思…

    • 会席料理
    • 6月
    • 绵密滑顺

    • 1人份 · ¥450

    • 烹饪时间 15分钟

  • 阅读文章：鳗鱼年轮卷

    鳗鱼年轮卷

    以“新．鳗料理”为主题，我构思了4道兼具日式风味与新意的鳗鱼料理。由于常有机会需要因应全素、素食、无…

    • 会席料理
    • 6月
    • 清爽

    • 1人份 · ¥800

    • 烹饪时间 1小时

  • 阅读文章：鳗鱼夏蔬冻

    鳗鱼夏蔬冻

    我工作的地方是一间创业于明治23年（西元1890年）的温泉旅馆，将近8成客人来自海外。虽然客人很少特…

    • 会席料理
    • 6月
    • 清爽

    • 1人份 · ¥750

    • 烹饪时间 3小时

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