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  • Watanabe Jin

  • 阅读文章:白子柿卷、蕗(款冬茎)豆皮拌、白拌

    Watanabe Jin

    白子柿卷、蕗(款冬茎)豆皮拌、白拌

    八寸。白子柿卷,以生鱼浆五〇〇公克、白子(鳕鱼精)二〇〇公克、蛋白一个、昆布高汤七勺混合蒸制成白子豆…

    • 醋物·强肴·止肴·口代·进肴
    • 12月
    • ¥320

    • 烹饪时间 1小时

  • 阅读文章:西京味噌曲渍、稻取金目鲷、伊豆产原木干香菇、牡蛎、葱

    Watanabe Jin

    西京味噌曲渍、稻取金目鲷、伊豆产原木干香菇、牡蛎、葱

    烧物为西京味噌曲渍。味噌曲渍床的配方为:西京味噌五〇〇公克、酒九十毫升、味醂九十毫升、砂糖少许、曲一…

    • 烧物
    • 12月
    • ¥730

    • 烹饪时间 4小时

  • 阅读文章:伊势龙虾昆布缔、伊势虾卵饼、百合根织部茶巾、雪轮莲藕芋寿司

    Watanabe Jin

    伊势龙虾昆布缔、伊势虾卵饼、百合根织部茶巾、雪轮莲藕芋寿司

    先付。伊势龙虾昆布缔,将伊势龙虾卸后,把虾身薄切,加盐,以昆布夹压十二小时。 伊势龙虾虾卵饼,将伊势…

    • 先付
    • 12月
    • ¥950

    • 烹饪时间 12小时

  • 阅读文章:更纱吉野冻

    Watanabe Jin

    更纱吉野冻

    汤品为更纱吉野冻。以水六份、葛粉一份混合揉制,螃蟹、椎茸以吸汁高汤炖煮,百合根蒸熟后混入吉野冻,倒入…

    • 碗物·吸物
    • 12月
    • ¥330

    • 烹饪时间 45分钟

  • 阅读文章:奥伊豆产葫芦南瓜香橙风吕吹、鸭里脊

    Watanabe Jin

    奥伊豆产葫芦南瓜香橙风吕吹、鸭里脊

    强肴。将奥伊豆产的葫芦南瓜做成风吕吹(柔煮蔬菜涂味噌烧烤的料理)。以西京味噌三〇〇公克、味醂三十毫升…

    • 醋物·强肴·止肴·口代·进肴
    • 12月
    • ¥480

    • 烹饪时间 1小时

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