阅读文章：毛豆白玉Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara毛豆白玉毛豆白玉的吸醋汁，是因不舍浪费摆在顶部的柴渍汁液，便以高汤稀释后调味而成。先付夏
阅读文章：红金眼鲷仙贝Nagano Japanese Cuisine Yuzen红金眼鲷仙贝红金眼鲷仙贝是将红金眼鲷片成如薄纸般极薄，以精制油高温炸至全白。干蕨菜蒸至软化后，为避免形状散乱，需…先付3月
阅读文章：马头鱼菊花渍Ikebukuro Metropolitan Hotel马头鱼菊花渍先附第二品是马头鱼菊花〆（昆布渍）。马头鱼取上身去皮，切细丝后以调味醋冲洗一次。再与焯水过的菊花拌合…先付10月
阅读文章：稚鲍大船煮Kanda - Hitachi Building Systems Kanda Club稚鲍大船煮此为先付。稚鲍大船煮，是将鲍鱼刷洗干净后撒盐，放上切成圆片的白萝卜，连壳蒸六小时，直至鲍鱼外套膜（裙…先付5月
阅读文章：时鲑冰头菊花拌物Nagano Japanese Cuisine Yuzen时鲑冰头菊花拌物此为前菜“橘”。橘，正如“右近橘”之语，自古即供奉于平安京内里，与左近之樱树相对而植。即便成熟，酸味…先付12月
阅读文章：河豚酒盗玉子拌·烧梭鱼菊花浸Shibuya Japanese Restaurant Aogaki河豚酒盗玉子拌·烧梭鱼菊花浸首先是先附两道。河豚酒盗玉子拌，将河豚三枚卸后不去皮，直接插金串进行烧霜处理。待冷却后切片，轻抹盐后…先付10月
阅读文章：柿釜、手纲脍、香橙釜、杏仁豆腐Akasaka Shozan柿釜、手纲脍、香橙釜、杏仁豆腐盛入柿釜的脍，以白萝卜与胡萝卜仿照缰绳的形态切配，做成手纲脍。柿醋是将晚秋时冷冻保存的熟柿解冻后过筛…先付1月
