阅读文章：蚕豆豆腐Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)Kenji Asami蚕豆豆腐蚕豆豆腐是先付的其中一品。以蚕豆与豆浆寄合而成。上面张有美味高汤，但也可搭配附上的鱼子酱咸味，依个人…先付6月
阅读文章：白和（芝麻豆腐凉拌）The New Okura, YokohamaToru Kato白和（芝麻豆腐凉拌）白和的豆腐依照一般步骤焯水，压去水分，为使口感更加圆润，以食物调理机搅打。这次的白和衣，用小型挤花袋…先付冬
阅读文章：牛尾鱼·水章鱼，鸡尾酒风Black Spring Taichung, Taiwan牛尾鱼·水章鱼，鸡尾酒风牛尾鱼·水章鱼鸡尾酒风，拌合时若莳萝用量过少，香气会显得模糊不清，因此要多放一些；橄榄油则少放，如此…先付7月
阅读文章：白菜叶海瓜子汤煮、河豚皮双层冻凝Fujikyu Group白菜叶海瓜子汤煮、河豚皮双层冻凝先付共两品。白菜叶海瓜子汤煮，使用的是我在大阪时称为天满菜、无特殊气味的清淡蔬菜——白菜叶。先迅速焯…先付12月
阅读文章：雪黑豆、小判乌鱼子、子持昆布、虾铁扇、重叠昆布Ginza Kappo Risen雪黑豆、小判乌鱼子、子持昆布、虾铁扇、重叠昆布此为屠苏酒与五品小钵。屠苏酒选用称为玉杯的酒器，正中可见珠玉，取吉祥之意。小判乌鱼子边以蛋黄烧边将乌…会席料理1月
阅读文章：青竹饼麻糬豆腐Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"青竹饼麻糬豆腐这是冷钵料理。青竹饼麻糬豆腐是今日最推荐的一道，希望大家一定要尝试。使用大村屋的“芝麻豆腐素材”，以…会席料理5月
阅读文章：血蛤黄瓜博多叠、鸟蛤锦丝卷、象拔蚌风干Otemachi KKR Hotel Tokyo血蛤黄瓜博多叠、鸟蛤锦丝卷、象拔蚌风干先付是以贝类组合为题，使用血蛤、鸟蛤、象拔蚌三种食材制作。血蛤黄瓜博多叠，为了在不使用黏合剂的情况下…先付4月
阅读文章：干贝苹果醋挂、天然河豚煮冻豆乳鸡尾酒、沙丁鱼壬生菜昆布缔Nishi-Azabu, Sushi Hasegawa Nishi-Azabu store干贝苹果醋挂、天然河豚煮冻豆乳鸡尾酒、沙丁鱼壬生菜昆布缔从先附开始。干贝苹果醋挂，苹果醋的酸味能促进唾液分泌，进而增进食欲，并有助于胃部消化蛋白质。为避免血…先付11月
阅读文章：鲍鱼矶边烧、鲍鱼风干、明虾铸込、松叶蟹小袖寿司、乌贼海胆烧、奢华煮、木叶蔬菜缤纷鲍鱼矶边烧、鲍鱼风干、明虾铸込、松叶蟹小袖寿司、乌贼海胆烧、奢华煮、木叶蔬菜缤纷鲍鱼矶边烧是将鲍鱼切得略厚些，涂上一层肝酱油后，以大火迅速炙烧。鲍鱼风干是以加入盐与昆布的酒清洗鲍鱼…先付10月
