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  • 日本水芹

  • 阅读文章:鲸腹须肉·长芹芝麻拌

    Harumi Hotel Mariners Court Tokyo

    鲸腹须肉·长芹芝麻拌

    小钵。鲸腹须肉·长芹芝麻拌所用的鲸腹须肉,取自下腭至腹部的部位,使用盐渍后冷冻的食材。将炒芝麻再炒一…

    • 会席料理
    • 1月
    • ¥500

    • 烹饪时间 30分钟

  • 阅读文章:贝肉散炖梅粥

    Atami Ginsharizawa

    贝肉散炖梅粥

    制作贝肉散炖梅粥时,若只加入海瓜子或蚬仔的煮汁,缺乏独创性,因此改用北寄贝与马刀贝(剃刀蛤)。不过鲍…

    • 会席料理
    • 4月
    • ¥1,200

    • 烹饪时间 40分钟

  • 阅读文章:笋昆布缔

    ELECOM Atami Club

    笋昆布缔

    这是为了让不擅长生鱼片等生食的客人,也能作为生鱼片替代品享用而构思的笋料理巧思。笋昆布缔是透过裹上昆…

    • 会席料理
    • 春
    • 多汁的
    • 1人份 · ¥580

    • 烹饪时间 1天

  • 阅读文章:笋泥、梅醋拌笋、艾草豆腐

    笋泥、梅醋拌笋、艾草豆腐

    这是从竹笋料理的巧思中发想出的当令菜色。由于是套餐最先上桌的一道菜,我在调味上力求清爽却令人印象深刻…

    • 会席料理
    • 3月
    • 无特殊气味
    • 1人份 · ¥320

    • 烹饪时间 2小时

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