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27 条

  • 荚果蕨（过沟菜蕨嫩芽）

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27条
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    Japanese Cuisine Yoshimura

    豆小僧泥汤

    • 4月
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    Meiji Memorial Hall, Motoakasaka

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    醋物。鹿子纹赤贝（血蛤），是将赤贝刻成鹿子纹，再以昆布夹腌制成昆布缔。 平贝裙带菜卷，是将平贝（江珧…

    • 醋物·强肴·止肴·口代·进肴
    • 4月

    • ¥420

    • 烹饪时间 2小时

  • 阅读文章：新笋牛油脂烧烤

    新笋牛油脂烧烤

    此为烧物。新笋牛油脂烧烤是将煮物中使用的牛筋脂肪部分先行烧烤，引出熟成香气，再以锅中加水软化。牛筋取…

    • 烧物
    • 3月

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