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生鱼片

此次生鱼片为炙烧马鲛鱼与金枪鱼。夹入壬生菜（一种芥菜）可增添风味层次，因此夹入后提供给客人。以土佐酱…

炙黑鲔腹中段味噌腌、鸡鱼热水淋烫茗荷填充、沙肠鱼昆布腌渍秋葵山药泥佐

以“鱼介类的食用方式”为观点的御造里。并非仅以刺身方式供客人享用，而是增加一两道工序。炙黑鲔腹中段味…

• 1人份 · ¥1,380

• 烹饪时间 3小时

炸金枪鱼排

即便是经验老到的师傅,光是听闻或乍看一眼,也有许多料理无法看出其调理方法。针对这类料理,运用近拍照片…

葱鲔碗 金枪鱼腹炙烧与三种葱

清澈的碗汤中凝聚了金枪鱼与葱的鲜味 金枪鱼固然是主角，葱也同样是主角。让人享受香气、咀嚼感、口感差异…

手毬寿司

食事。手毬寿司以赏月团子为意象制作。为演出秋日气氛，以芒草穗点缀。

• ¥900

• 烹饪时间 40分钟

幼鲔手卷寿司

我们最重视食材彼此间的搭配，将油脂丰润的幼鲔鱼与以美味鲣鱼高汤浸渍的春季蔬菜，搭配甘醋清爽的酸味，让…

• 1人份 · ¥300

• 烹饪时间 10分钟