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  • 阅读文章:高知县手箱雉杂煮

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    Kochi Sansuien

    高知县手箱雉杂煮

    这是高知新年料理、乡土料理中的煮物。手箱雉杂煮,“手箱雉”是在高知县几乎中央流过的仁淀川上游手箱山所…

    • 会席料理
    • 冬
    • 优雅
    • 1人份 · ¥555

    • 烹饪时间 40分钟

  • 阅读文章:鲷柚香烧、“土佐赤牛”黑豆酱汁

    Kochi Sansuien

    鲷柚香烧、“土佐赤牛”黑豆酱汁

    此为高知正月料理中的烧物。这道料理以赤牛、土佐次郎鸡蛋、马路村产香橙、四万十川青海苔等县产食材大量组…

    • 会席料理
    • 冬
    • 令人印象深刻
    • 1人份 · ¥820

    • 烹饪时间 50分钟

  • 阅读文章:梭子蟹(三疣梭子蟹)寄冻

    Kochi Sansuien

    梭子蟹(三疣梭子蟹)寄冻

    此为高知正月料理中的蒸物。梭子蟹寄冻——土佐湾捕获的三疣梭子蟹在高知县称为“梭子蟹”。梭子蟹蒸约四十…

    • 会席料理
    • 冬
    • 绵密滑顺
    • 1人份 · ¥870

    • 烹饪时间 1小时

  • 阅读文章:鲣鱼盐拍、高冈产水果番茄沙拉风格、裸胸鯙醋拌、穴子稚鱼大蒜芥末味噌酱

    Kochi Sansuien

    鲣鱼盐拍、高冈产水果番茄沙拉风格、裸胸鯙醋拌、穴子稚鱼大蒜芥末味噌酱

    此为高知正月料理中的醋物。鲣鱼盐拍——高知的定番料理鲣鱼叩(土佐造)通常搭配柚醋或香橙醋与药味一同享…

    • 会席料理
    • 冬
    • 鲜艳
    • 1人份 · ¥750

    • 烹饪时间 40分钟

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