名店的那道料理
赤坂「乃木坂心」
COOKING INGREDIENTS
名店的那道料理
赤坂「乃木坂真」的主廚
赤坂「乃木坂真」的主廚
評語
以在餐飲店打工為契機，踏入了正統料理之路。這家店是受到之前工作單位一起共事的侍酒師飛田泰秀先生的邀請，於去年六月開幕的。我在所有料理中，都堅持講究色彩的平衡來擺盤。日本料理其實也很適合搭配葡萄酒，這次準備了色彩豐富的八寸拼盤，以及只有這個時節才能品嚐到的涼拌小菜，搭配美味的葡萄酒一同享用。
匠心料理
店家資訊
店家資訊
雖然位於赤坂大道沿線，店內卻瀰漫著高雅的和風氛圍。除了吧檯座位外，還備有以和風摩登桌席打造的半包廂空間。
想在烹調前確認調味比例嗎？
COMMENT
走出地下鐵乃木坂站，沿著熱鬧的赤坂大道往前走，便能看見一片本色暖簾映入眼中——那就是「乃木坂心」。