名店的那道料理銀座・豐田COOKING INGREDIENTS2016.07.24名店的那道料理COMMENT令熟悉「日本料理」的老饕們念念不忘的料理究竟是什麼樣的滋味。我們造訪了在米其林指南中獲得二星、以善用時令食材的滋味與口感、料理細膩見長的「銀座豐田」。銀座・豐田的主廚銀座・豐田的主廚留言本店有許多經常品嚐日本料理的老顧客,若能端出別家沒有的料理,客人會特別開心。因此,我希望能讓客人品嚐到只有本店才能提供、令人心頭一暖的料理,以及能傳達出「這個部位很美味」的料理。匠心料理匠心料理燉煮鮪魚下巴入口即化的軟嫩口感是其魅力所在DETAIL馬頭魚番茶湯注入高湯瞬間的聲響令人食指大動DETAIL店家資訊店家資訊從銀座車站步行約3、4分鐘,即可到達這家距離不遠的店。在白木吧台座位,可以一邊欣賞主廚俐落的刀工,一邊享用餐點。東京都中央區銀座7-5-4Raviare銀座2樓http://ginza-toyoda.com/想在烹調前確認調味比例嗎？專業調味料配方 查看全部名店的那道料理
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令熟悉「日本料理」的老饕們念念不忘的料理究竟是什麼樣的滋味。我們造訪了在米其林指南中獲得二星、以善用時令食材的滋味與口感、料理細膩見長的「銀座豐田」。