名店的那道料理三田・晴山COOKING INGREDIENTS2016.09.19名店的那道料理COMMENT開業不久便迅速成為人氣名店的「晴山」。究竟該店目前最想向顧客展現的料理魅力何在？我們造訪了這家在《米其林指南》中也獲得二星評價的店鋪。三田・晴山的主廚三田・晴山的主廚留言基本上，我想做的是自己想吃的東西。在此基礎上，重視自己所感受到的季節感，並意識到不擺架子、輕鬆自在的日本料理這一點。匠心料理匠心料理馬頭魚．烏魚子清湯風味（烏魚子、天婦羅、香橙）烏魚子的鹹香與甘鯛風味之間的平衡堪稱絕妙DETAIL青魽昆布締漬拌山藥青魽、蔥、鵪鶉蛋等食材的色彩搭配堪稱絕妙DETAIL店家資訊店家資訊走下樓梯，鋪著石板路的通道靜靜地迎接著客人。店內以「和風」為基調，同時瀰漫著現代氛圍，除了吧檯座位外，也設有包廂。〒108-0073東京都港區三田2-17-29Grande三田地下1樓http://seizan-mita.com/想在烹調前確認調味比例嗎？專業調味料配方 Haruhiko YamamotoMita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)Owner and chefhttps://seizan-mita.com/查看全部名店的那道料理
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開業不久便迅速成為人氣名店的「晴山」。究竟該店目前最想向顧客展現的料理魅力何在？我們造訪了這家在《米其林指南》中也獲得二星評價的店鋪。