名店的那道料理

中目黑・天雅

COOKING INGREDIENTS

名店的那道料理

中目黑・天雅

COMMENT

雖是以天婦羅為主打的店家，卻思考著如何將天婦羅與會席料理融合為一。在米其林指南中被介紹為「精緻講究的日本料理與端正典雅的天婦羅」的「天雅」，此次前往一探究竟。

中目黑・天雅的主廚

中目黑・天雅的主廚

  1. 留言

  2. 本店以天婦羅與會席料理雙軌並行，重要的是調味、道數、份量等方面的平衡。我們構思的會席料理，是在不搶走主打天婦羅風采的前提下，同時能襯托出天婦羅特色的料理。

  3. 店鋪資訊

  4. 能在眼前享受現炸臨場感的半圓形吧檯座位之外，也備有可悠閒放鬆的桌席。採完全預約制，提供以能感受季節氛圍的天婦羅為主軸的「天雅會席」。

  5. 東京都目黑區上目黑3-16-13

    CUBE-M地下1樓

    http://ten-masa.info/

匠心料理

  1. 匠心料理

店家資訊

店家資訊

  1. 能在眼前享受現炸臨場感的半圓形吧檯座位之外，也備有可悠閒放鬆的桌席。採完全預約制，提供以能感受季節氛圍的天婦羅為主軸的「天雅會席」。

  2. 東京都目黑區上目黑3-16-13

    CUBE-M地下1樓

    http://ten-masa.info/

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Masahiko Ashiki

Masahiko Ashiki

  • Nakameguro Tenmasa
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