菊川「新日本料理 Obune」

標榜「新日本料理」的高木師傅，其料理融合了赴東京修業所培養出的都會感，與豐富在地食材直球式的鮮美滋味。他曾獲選為對靜岡縣飲食文化振興有貢獻的兩百位料理人之一，並以「富士之國飲食之都建設達人」之名獲得表揚，是位充滿在地情懷的廚師。魚貝類直接前往御前崎港或燒津漁港採買，蔬菜也使用在地農家栽種的作物。此外，修業時代結識至今的業者，也會送來全國各地精選的當令食材。他也擅長採購優質牛肉，「新日本料理Obune」的招牌菜是「遠州夢咲牛松露壽喜燒」。高木師傅會在客人面前，將靜岡特選和牛「遠州夢咲牛」做成壽喜燒，最後削上松露片完成上桌。以優質柴魚與昆布熬出的高湯同樣講究，是廣受歡迎的一道料理。
日本酒備有約十種，包括在地靜岡的「磯自慢」與山形的「十四代」等。葡萄酒則由知名侍酒師田崎真也精選，備有波爾多五大酒莊及加州Kenzo Estate等紅白葡萄酒共約五十款。