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4 筆
  • 豬爪鐵哉

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4筆
  • 閱讀文章:赤貝・春菜炒蛋拌、矢羽根山藥黃身燒、年輪春白蘿蔔、新蓴菜、酒蒸鮑魚、抹茶豆腐、鯛粽壽司、鹽漬豬肉紅茶燻製

    赤貝・春菜炒蛋拌、矢羽根山藥黃身燒、年輪春白蘿蔔、新蓴菜、酒蒸鮑魚、抹茶豆腐、鯛粽壽司、鹽漬豬肉紅茶燻製

    酒菜使用了綠茶與紅茶。赤貝・春菜炒蛋拌,為使玉簪嫩芽(一種山野菜)的色澤充分顯現,先迎風吹乾後,以土…

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    • 4月
  • 閱讀文章:紅金眼鯛茶燒

    紅金眼鯛茶燒

    使用了綠茶。紅金眼鯛茶燒,是以冷茶清洗紅金眼鯛。如此一來,魚肉便能沾染茶的滋味,同時充分去除腥味。料…

    • 燒物
    • 4月
  • 閱讀文章:大瀧六線魚吉野打

    大瀧六線魚吉野打

    大瀧六線魚吉野打,使用初夏時節愈發鮮美的大瀧六線魚與土當歸(日本楤菜),製成富有季節感的料理。淋在椀…

    • 碗物・吸物
    • 4月
  • 閱讀文章:櫻花蝦什錦炸(加入茶葉)

    櫻花蝦什錦炸(加入茶葉)

    揚物使用了綠茶。櫻花蝦什錦炸,加入茶葉的什錦炸前所未見,廚師認為新穎獨特,能讓客人感到驚喜。將茶葉以…

    • 炸物・油炸物
    • 4月