閱讀文章：櫻花嶺岡豆腐、鮟鱇魚肝稻草捲、合鴨京菊菜卷、春鯛昆布締小袖壽司、車海老大原木、芽卷鯛子Yokohama Nadaman櫻花嶺岡豆腐、鮟鱇魚肝稻草捲、合鴨京菊菜卷、春鯛昆布締小袖壽司、車海老大原木、芽卷鯛子旬菜。鮟鱇魚肝稻草捲這次用甜椒捲起，令整道菜更加華麗。 合鴨京菊菜卷，合鴨按照一般方式做成叉燒煮，但…會席料理4月
閱讀文章：櫻鱒殘雪燒、草莓醋漬奉書卷、白子竹筍木芽味噌Yokohama Nadaman櫻鱒殘雪燒、草莓醋漬奉書卷、白子竹筍木芽味噌焼物。櫻鱒殘雪燒，為了表現苔蘚質感，將木芽味噌與蛋白霜混合，再加入問荊（問荊嫩芽）、土當歸白煮、竹筍…燒物4月
閱讀文章：二身櫻鱒、河豚昆布締、捻葛素麵Yokohama Nadaman二身櫻鱒、河豚昆布締、捻葛素麵醋物。二身櫻鱒的櫻鱒因油脂豐富、魚肉容易剝落，所以先將整塊魚柳汆燙去腥，使表面受熱定型後，再打成魚漿…醋物・強肴・止肴・口代・進肴4月
