閱讀文章：明蝦烏魚子水晶、蒸鮑木芽味噌、蕨菜鱵魚、章魚道明寺熟壽司、粕白和、蠶豆梅起司、艾草麵筋三色八幡卷Yokohama Kappo Shimanpachi明蝦烏魚子水晶、蒸鮑木芽味噌、蕨菜鱵魚、章魚道明寺熟壽司、粕白和、蠶豆梅起司、艾草麵筋三色八幡卷從前菜說起。明蝦烏魚子水晶的明蝦，是在鹽水中加入大量的鹽——多到令人懷疑是否還能溶化——再將活蝦放入…前菜3月
閱讀文章：海老芋、鯛魚捲白子、春高麗菜信田卷、筍土佐煮、蕗炒煮Yokohama Kappo Shimanpachi海老芋、鯛魚捲白子、春高麗菜信田卷、筍土佐煮、蕗炒煮煮物中的鯛魚捲白子，先將白子與魚身撒鹽靜置，再將魚身蝴蝶切開，撒上食用接著劑「珍珠肉（Pearl M…煮物・溫物・蒸物・什錦煮3月
閱讀文章：馬頭魚嫩草燒奉書包、百合根金糰Yokohama Kappo Shimanpachi馬頭魚嫩草燒奉書包、百合根金糰燒物為馬頭魚嫩草燒奉書包。米粉中加入牛奶與奶油充分揉製，填入青豌豆過篩後的泥。以包起來讓客人猜測內容…燒物3月
閱讀文章：三色菱形蒸蛋豆腐Yokohama Kappo Shimanpachi三色菱形蒸蛋豆腐椀盛。三色菱形蒸蛋豆腐是玉子豆腐。最下層的綠色部分使用香芹。香芹加熱後顏色不變，氣味也不殘留，可作為…碗物・吸物3月
閱讀文章：蝦魚漿丸霰揚、星鰻山藥輕羹、銀魚櫻花香炸Yokohama Kappo Shimanpachi蝦魚漿丸霰揚、星鰻山藥輕羹、銀魚櫻花香炸揚物。蝦魚漿丸霰揚因時值春季，使用毛蝦（芝蝦）。炸衣是以研磨缽將米飯連同等量的櫻花蝦一同研磨，加入青…炸物・油炸物3月
