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閱讀文章：鮑魚山藥泥、海鰻卵・白瓜雷乾、青梅輪掛等Ryo Yamagami鮑魚山藥泥、海鰻卵・白瓜雷乾、青梅輪掛等前菜。鮑魚山藥泥，是將活黑鮑魚清理後，以鹽充分緊縮，再以磨泥器磨成泥，與等量的大和山藥混合，以高湯調…前菜7月
閱讀文章：守口大根信田捲、茄子荷蘭煮、蕪菁炒煮Ryo Yamagami守口大根信田捲、茄子荷蘭煮、蕪菁炒煮守口大根信田捲，將與信田捲相性絕佳且季節相符的守口大根（一種細長白蘿蔔）以小魚乾高湯燉煮，調成濃郁的…煮物・溫物・蒸物・炊合12月¥300烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：冬瓜饅頭、木葉南瓜、小芋含煮等Ryo Yamagami冬瓜饅頭、木葉南瓜、小芋含煮等冷缽是冬瓜饅頭。冬瓜的魅力在於青綠部分，因此先削去外皮保留青色部分，以小蘇打煮出色澤汆燙後浸漬於地汁…醋物・強肴・止肴・口代・進肴7月
閱讀文章：馬頭魚朧豆腐Ryo Yamagami馬頭魚朧豆腐馬頭魚朧豆腐，自製豆漿與苦汁（鹵水）製作朧豆腐，搭配這時節最為鮮美的馬頭魚。雖非新穎或實驗性的料理，…煮物・溫物・蒸物・炊合12月¥600烹飪時間 10分鐘
