閱讀文章：雪玉簪嫩芽南蠻、木通海膽燒、鮟鱇魚肝雪菜博多、冬至石牆紋南瓜、山形牛馬鈴薯麵疙瘩Japanese Cuisine Ginza Kogama雪玉簪嫩芽南蠻、木通海膽燒、鮟鱇魚肝雪菜博多、冬至石牆紋南瓜、山形牛馬鈴薯麵疙瘩前菜中的鮟鱇魚肝雪菜博多，雪菜是米澤市的鄉土食材，口感近似白菜，帶有的不是甘甜而是爽朗的辛辣。由於汆…前菜12月
閱讀文章：米澤牛鹽麴燒、庄內白鮭化妝燒Japanese Cuisine Ginza Kogama米澤牛鹽麴燒、庄內白鮭化妝燒燒物的庄內白鮭化妝燒，是將這個時節在庄內地方捕獲的白鮭先做成西京漬，之後以白味噌和蛋白混合的醬汁進行…燒物12月
閱讀文章：出羽村山包裹、雪蟹雪花炸、紅干柿、菊葉Japanese Cuisine Ginza Kogama出羽村山包裹、雪蟹雪花炸、紅干柿、菊葉炸物中的出羽村山包裹，是村山地方鄉土料理「紫蘇卷」的變化版——將等量麵粉與砂糖、及約半量味噌揉合，用…炸物・油炸物12月
閱讀文章：深雪魚漿丸、薄冰葛Japanese Cuisine Ginza Kogama深雪魚漿丸、薄冰葛御碗是深雪魚漿丸，以鱈魚白子製成魚漿丸。薄冰葛是在葛粉中混入磨碎的大根泥，以模擬冰薄片的形象。碗物・吸物12月
閱讀文章：庄內鍋、鱈魚整身煮Japanese Cuisine Ginza Kogama庄內鍋、鱈魚整身煮此為煮物——庄內鍋鱈魚整身煮。將鱈魚切成塊，內臟也不丟棄，過篩後溶入味噌，因此湯汁極為濃郁。由於要將…煮物・溫物・蒸物・什錦煮12月
