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旬與早市時鮮的「土瓶蒸」（伊勢龍蝦葛粉輕燙、鮑魚、松茸、菠菜、香橙絲）

這是一道能同時品嚐到隨寒冬將至而鮮味漸增的伊勢龍蝦、鮑魚，以及正值產季的松茸美味的料理。每種食材都盡…

• 1人份 · ¥8,000

• 烹飪時間 30分鐘

吹寄拼盤（馬頭魚松果燒、栗子、松葉串銀杏、茄子田樂、絹被小芋頭、伏見辣椒燒浸、紅葉麵筋、地瓜脆片、蓮藕脆片、酸橘）

本店「日本橋笈川」十分重視在客人面前呈現的演出效果與擺盤呈現，致力提供整體性的用餐體驗。這次將甘鯛…

• ¥8,000

• 烹飪時間 30分鐘

鮮魚、醋物

本人生於東京、長於東京，高中畢業後在新橋的壽司店工作五年，同時加入神輿愛好會，幾乎每週都參加祭典活動…

• 1人份 · ¥1,150

• 烹飪時間 3小時

蕎麥麵疙瘩魚翅芡汁

以酥脆與鬆軟兼具口感的蕎麥麵疙瘩，配上整片完整魚翅的豪華羹汁，打造出讓身心都感到滿足的一道料理。

• 1人份 · ¥700

• 烹飪時間 40分鐘

冠軍和牛菲力牛排、鮑魚牛排

此為燒物。因童年記憶中在送火時曾在炮烙（陶製烤皿）上置枯枝燃火，故使用炮烙盛裝。店內供應的牛肉，是當…

• 1人份 · ¥3,300

• 烹飪時間 2小時

（前菜八寸）祇園祭

本人生於東京、長於東京，高中畢業後在新橋的壽司店工作五年，同時加入神輿（神社祭典抬轎）愛好會，幾乎每…

• 1人份 · ¥650

• 烹飪時間 1小時

甘酒、彈珠汽水水羊羹、芒果白葡萄酒凍

從前甜點也稱「水菓子」，以哈密瓜與草莓即可交代，如今已不再如此，因此改以創意取勝。在俳句世界中，「甘…

• 1人份 · ¥480

• 烹飪時間 3小時

茶蕎麥麵　佐鯡魚煮物

這是講究「抹茶」與「蕎麥粉」、現打現做的茶蕎麥麵。搭配以數種柴魚片組合熬製的香氣濃郁高湯享用，完全不…

• 1人份 · ¥600

• 烹飪時間 30分鐘

冰柱盛

「中間小食」採用冰柱盛的擺盤形式。本次以竹葉鋪底，搭配酸橘（日本柑橘）素麵；若進入解禁時期，也可在伊…

• 1人份 · ¥980

• 烹飪時間 1小時