Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • 什麼是Japanese Chefs Recipes？

    • 營運團體

    • 會員種類

    • 會員註冊流程

    • 常見問題

  • SEARCH

  • PICKUP

    • 專業基礎

    • 專業技巧

    • 料理研發實驗室

    • 野味 × 日本料理

    • 名廚精選 ~先驅者~

    • 我想傳承的這門手藝

    • 高湯入門

    • 備料入門

  • COURSE

    • 弥生 (3月)

    • 卯月 (4月)

    • 皐月 (5月)

    • 水無月 (6月)

    • 文月 (7月)

    • 葉月 (8月)

    • 長月 (9月)

    • 神無月 (10月)

    • 霜月 (11月)

    • 師走 (12月)

    • 睦月 (1月)

    • 如月 (2月)

  • CHEFS

  • 註冊

  • LOG IN

  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告

尋找食譜

進階搜尋

會員註冊

  • 我的主頁
  • 如何停止/更改會費支付
  • 使用條款
  • 隱私政策
  • 營運團體
  • 基於特定商業交易法的公示
  • 常見問題
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • 首頁

  • SEARCH

SEARCH

篩選

關鍵字
廚師1
瀏覽所有廚師
Pickup
食材
季節
菜式
風格
費用
烹飪時間
份量
6 筆

  • 設樂裕二

  • 閱讀文章：蠑螺肝拌、抱卵蝦、春甘藍博多卷、伸雞蠶豆寄、楤芽燻鮭卷、星鰻牛蒡卷、銀魚梅外郎、蓮藕橙汁鑲、菜花生火腿卷

    Meiji Memorial Hall, Motoakasaka

    蠑螺肝拌、抱卵蝦、春甘藍博多卷、伸雞蠶豆寄、楤芽燻鮭卷、星鰻牛蒡卷、銀魚梅外郎、蓮藕橙汁鑲、菜花生火腿卷

    祝肴。蠑螺肝拌是將蠑螺酒蒸後，以蠑螺肝與豆腐白和衣合拌而成的肝拌料理。 抱卵蝦是將蝦子酒煮成彎弓形，…

    • 會席料理
    • 4月

    • ¥590

    • 烹飪時間 2小時

  • 閱讀文章：融入異領域精湛技法的日本料理

    Meiji Memorial Hall, Motoakasaka

    融入異領域精湛技法的日本料理

    這次我們邀請了三位備受矚目的新銳主廚，構思並開發出將日本料理以外領域的烹調技法運用於日本料理中的料理…

  • 閱讀文章：海鰻油封

    Meiji Memorial Hall, Motoakasaka

    海鰻油封

    以夏季當令、日本料理不可或缺的海鰻魚為素材，追求嶄新的味覺體驗。海鰻魚小刺繁多，思考著能否不劃骨便可…

    • 會席料理
    • 7月
    • 口感

    • 4人份 · ¥300

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章：油封海鰻（狼牙鱔）、慕斯

    Meiji Memorial Hall, Motoakasaka

    油封海鰻（狼牙鱔）、慕斯

    夏季正值海鰻（狼牙鱔）產季，這是日本料理不可或缺的食材，我想從中尋求新的滋味。海鰻小骨很多，我一直在…

    • 會席料理
    • 夏
    • 口感

    • 4人份 · ¥3,000

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章：青豆磨流湯

    Meiji Memorial Hall, Motoakasaka

    青豆磨流湯

    湯碗。青豆磨流湯，是製成一道能享受春日氣息的清湯。一般磨流湯多半不加吸口香氣點綴，但這次希望客人打開…

    • 碗物・吸物
    • 4月

    • 20人份 · ¥170

    • 烹飪時間 1小時

  • 閱讀文章：鹿子紋赤貝、平貝裙帶菜卷、鱵魚昆布締

    Meiji Memorial Hall, Motoakasaka

    鹿子紋赤貝、平貝裙帶菜卷、鱵魚昆布締

    醋物。鹿子紋赤貝（血蛤），是將赤貝刻成鹿子紋，再以昆布夾醃製成昆布締。 平貝裙帶菜卷，是將平貝（江珧…

    • 醋物・強肴・止肴・口代・進肴
    • 4月

    • ¥420

    • 烹飪時間 2小時

Sort
6筆