閱讀文章：信州大王岩魚火取椀Rika Ogasawara信州大王岩魚火取椀信州大王岩魚火取椀，信州大王岩魚是為了與信州鮭魚的紅色肉質形成對比而開發的白身魚。其特徵是適度油脂…會席料理3月¥160烹飪時間 1小時
閱讀文章：幼鱸魚洗造、星鰻湯霜造、烏賊、鱵魚昆布締、彩色蝦Toranomon Hills Lucy's幼鱸魚洗造、星鰻湯霜造、烏賊、鱵魚昆布締、彩色蝦刺身拼盤。在店內有時會在調理前讓客人觀賞魚的樣貌。六月以白肉魚為主，較顯單調，因此將星鰻與蝦一同擺盤…會席料理¥810烹飪時間 2小時
閱讀文章：泥鰍蒲燒、泥鰍甘露煮、泥鰍白扇炸Atami Ginsharizawa泥鰍蒲燒、泥鰍甘露煮、泥鰍白扇炸泥鰍三味比較。 泥鰍蒲燒，將泥鰍從腹部剖開，不去除中骨，採片開方式，以蒲燒醬汁烤製。保留一側的骨頭，…會席料理5月
閱讀文章：比目魚東寺燒、車海老酒盜燒Otemachi Tokyo Kaikan Mitsubishi ClubToru Sugai比目魚東寺燒、車海老酒盜燒此為鉢肴（鉢盛佳餚）。師傅教導「燒物的鉢前需放甜味、辛煮及酸味各一品」，故依此放入三種味道。編笠香橙…會席料理12月
閱讀文章：金華火腿·背脂水菜煮浸Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto金華火腿·背脂水菜煮浸後肴。金華火腿·背脂水菜浸是將塊狀金華火腿細撕，背脂在鍋中乾炒，待油脂逼出並略微焦香後加入酒和高湯…會席料理8月
閱讀文章：生鮑・秋蘿蔔燒Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei生鮑・秋蘿蔔燒首先是生鮑・秋蘿蔔燒。蘿蔔以八方高湯煮至入味，鮑魚則取生鮮者切成適當厚度，不另行醃製。事前備好所有食…會席料理10月
