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  • 干貝

  • 閱讀文章:香魚洗身、章魚夏蔬南蠻凍、干貝花椰菜冷製泥湯

    香魚洗身、章魚夏蔬南蠻凍、干貝花椰菜冷製泥湯

    除了讓人品味當季風味之外,我也希望能提供一種心理層面的療癒——調理夏日的身體不適,帶來清涼與輕鬆的心…

    • 會席料理
    • 6月
    • 可愛
    • 1人份 · ¥700

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章:水玉花枝、干貝栗子胡蘿蔔竹葉包蒸

    Ikenohata and Yushima fan

    水玉花枝、干貝栗子胡蘿蔔竹葉包蒸

    醋物與飯。水玉花枝,是將紋甲花枝絞成漿,製成魚漿後,以藍莓、蛋黃、梅肉染成色彩豐富的水玉圓點造型,捏…

    • 會席料理
    • 7月
    • ¥1,000

    • 烹飪時間 1小時

  • 閱讀文章:新筍牛油脂燒烤

    新筍牛油脂燒烤

    此為燒物。新筍牛油脂燒烤是將煮物中使用的牛筋脂肪部分先行燒烤,引出熟成香氣,再以鍋中加水軟化。牛筋取…

    • 燒物
    • 3月
  • 閱讀文章:打豆雜穀飯

    Suitengumae Royal Park Hotel

    打豆雜穀飯

    乾貨食材難免費工,因此我想特意設計一道省時的料理。平常煮飯時,要加高湯、還要追加柴魚提味,相當費時,…

    • 會席料理
    • 3月
    • 濃縮
    • 6人份 · ¥920

    • 烹飪時間 15分鐘

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