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  • 閱讀文章:赤足蝦

    赤足蝦

    醋肴的赤足蝦直接鹽烤,早松茸也浸泡鹽水後以柚醋涼拌。

    • 醋物・強肴・止肴・口代・進肴
    • 6月
  • 閱讀文章:鰻魚辣味番茄醬汁

    鰻魚辣味番茄醬汁

    這是以「新式鰻料理」為主題的燒物。「鰻魚辣味番茄醬汁」的靈感來自義大利的「番茄紅醬(salsa po…

    • 會席料理
    • 6月
    • 令人印象深刻
    • 1人份 · ¥520

    • 烹飪時間 40分鐘

  • 閱讀文章:牡丹蝦半生炸鹽麴漬(北海道噴火灣產)

    牡丹蝦半生炸鹽麴漬(北海道噴火灣產)

    我目前任職的Grand Exiv Nasu-Shirakawa,是集團內唯一位於東北地區的據點,以「…

    • 會席料理
    • 6月
    • 優雅
    • 4人份 · ¥430

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章:黑鮑,蘆筍芡汁 佐鮑肝

    黑鮑,蘆筍芡汁 佐鮑肝

    以昆布高湯浸泡的綠蘆筍,與柴魚高湯浸泡的白蘆筍,兩種蘆筍不僅增添了風味的層次,也凸顯出彼此口感上的差…

    • 會席料理
    • 6月
    • 優雅
    • 4人份 · ¥1,200

    • 烹飪時間 40分鐘

  • 閱讀文章:在地文蛤吟釀白醬烤

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    在地文蛤吟釀白醬烤

    這是為回頭客提出的料理提案。這次選用的食材是鰹魚、蛤蜊與合鴨。這道是使用在地文蛤的料理。在地文蛤吟釀…

    • 會席料理
    • 3月
    • 1人份 · ¥580

    • 烹飪時間 1小時

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