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  • 閱讀文章:紅葉鯛松茸昆布締

    FREE

    Kasumicho 301-no-1

    紅葉鯛松茸昆布締

    以「松茸料理的嶄新價值觀」為主題構思而成。本次提案以秋季的紅葉鯛搭配松茸,以昆布締締的料理。雖然許多…

    • 會席料理
    • 10月
    • 優雅
    • 1人份 · ¥1,200

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章:鯛魚洋蔬燒

    Toranomon/Toranomon Hills Lucy's

    鯛魚洋蔬燒

    這是以鯛魚為食材的燒烤料理介紹。「鯛魚洋蔬燒」:名殘期(產卵後)的鯛魚肉質消瘦、味道淡薄,因此以牛乳…

    • 會席料理
    • 春
    • 有嚼勁飽足
    • 1人份 · ¥2,050

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章:花瓣白蘿蔔盛

    Toranomon/Toranomon Hills Lucy's

    花瓣白蘿蔔盛

    本次開發以春季食材「櫻鯛」為主題。 這是御造里(生魚片拼盤)。四月正是鯛魚最為鮮美的時期,以生魚片享…

    • 會席料理
    • 春
    • 優雅
    • 1人份 · ¥3,012

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章:真鯛卷纖蒸、真鯛魚子蕪茶巾、魚翅、土筆茸

    Hakone Open-Air Museum Club

    Satoshi Monma

    真鯛卷纖蒸、真鯛魚子蕪茶巾、魚翅、土筆茸

    這是溫物(溫製菜餚)。土筆茸別名科普里諾菇(Coprinus,墨汁鬼傘類菇),成熟後一夜之間便會溶化…

    • 會席料理
    • 1月
  • 閱讀文章:抹茶清汁、真鯛奉書卷

    Tadahito Yumoto

    抹茶清汁、真鯛奉書卷

    碗品因逢正月,故以鯛魚入饌。將施過鹽的真鯛以桂剥(大根薄片)捲起,含煮入味。抹茶清汁的作法:取昆布出…

    • 碗物・吸物
    • 1月
  • 閱讀文章:真鯛蒸烤

    真鯛蒸烤

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
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