وان ساواني

１．وان ساواني: مزّق مايتاكي مجففًا أسود وأبيض وجفّفه في الظل نحو 3 أيام، واسلقه نحو 10 ثوان في ماء مغلي وضعه على مصفاة.

２．قطّع دهن الظهر شرائح رفيعة، ودلّكه بالملح واتركه قليلًا، واسلقه واتركه يتشرب مرق الحساء.

３．قطّع الجزر والأودو والبازلاء الحريرية شرائح رفيعة وانقعها في الماء.

４．أضف إلى الداشي 30 % من المرق الذي تشرب دهن الظهر، واضبط الطعم بالملح وصلصة الصويا الفاتحة، وأضف المايتاكي المجفف واطهه سريعًا ليصبح حساء الوان.