Akihiko Murata
Arakicho, Suzunari
Akihiko Murata
ياكيمونو (أطباق مشوية). سبتمبر موسم سمك السانما، ولذلك يُقدّم كل عام هذا الطبق. افتح السانما من الوسط إلى جانبين، ولفّه حول الباذنجان المشوي وبخّره…
Arakicho, Suzunari
Akihiko Murata
اقتراح 24 متعة في السنة الواحدة. عطر الجرجير المنعش يفتح الشهية
Arakicho, Suzunari
Akihiko Murata
Arakicho, Suzunari
Akihiko Murata
نوعان من الساكيزوكي. توفو الطماطم والسمسم وحليب الصويا من أطباق نهاية الصيف. عصير الطماطم الأساسي للتوفو يُصنع من «طماطم السحر» التي تزرعها مزرعة…
Arakicho, Suzunari
Akihiko Murata
طبق يجعل طلب الساكي أسهل. وعطر الزبدة يجعله مناسبًا للنساء أيضًا
Arakicho, Suzunari
Akihiko Murata
طبق مشكّل من مقبلات الساكي. لأن للمطعم زبونات كثيرات، يُقدّم بترتيب لشخصين إلى أربعة أشخاص بمظهر فخم، فيسرّهم ويأملون أن يستمتعوا بالساكي كثيرًا…
Arakicho, Suzunari
Akihiko Murata
موشيمونو (أطباق على البخار). في المطاعم اليابانية يكون هذا وقت تقديم الوان، لكن هنا يُقدّم أوني طازج مبخّر بخليط البيض كمقبّل للساكي. وهو طبق مميز…
Arakicho, Suzunari
Akihiko Murata
الوجبة الختامية (شوكوجي). يقدم المطعم طوال العام أرز كاما-ميشي (أرز مطهو في قدر) موسميًا، ويغيّر محتواه مرتين شهريًا، ليقدّم 24 نوعًا من أرز القدر في…
Arakicho, Suzunari
Akihiko Murata
نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). يُطهى القرع الشمعي في حساء مخفف بمرق أذن البحر المبخّرة ومرق الإسكالوب المجفف ومرق الشيتاكي المجفف. يُقدّم أحيانًا في…
