SEARCH

توفو فوشيمي

ضع التوفو المقلي السميك (أتسوآغي) في ماء فاتر مضاف إليه بيكربونات الصوديوم، وافركه بيدك حتى يصير سطحه أملس، ثم مرّره في ماء جديد، ومزّقه قطعًا بالحجم…

كستناء مشوية مطهوة لتتشرب النكهة

شينجو الهامو على شكل كرة تيماري

في شينجو الهامو على شكل كرة تيماري تُقطّع عظام الهامو الدقيقة ثم يُدقّ، ويُضاف ياماتو إيمو (يام ياباني لزج) لصنع عجينة شينجو طرية نوعًا ما، ثم يُغلّف…

سمك الذيل الأصفر الياباني من سادو مشوي بالإيغوما

توفو بنقش اللاريكس

أذن البحر المشوية حتى الطراوة الذائبة

كعكة جذر اللوتس بزعانف القرش

كعكة جذر اللوتس بزعانف القرش: اطهُ زعانف القرش بالكثير من الساكي حتى تلين، وابشر جذر اللوتس بالمبشرة واعجنه مع تخفيفه قليلًا، ولفّه بزعانف القرش…

توفو الذرة بسلحفاة الماء العذب

وان (حساء صاف). توفو الذرة بسلحفاة الماء العذب هو توفو الذرة بلحم السلحفاة (سوبون) في قلبه، ويُقدّم مع حساء السلحفاة. ويُصنع نيغي سويسن بإضافة داشي…

شيراتاما محشوة ببطلينوس هاماغوري على شكل قربان، جزر نوشي

هذا وان. يرمز إلى تحية رأس السنة: تُصنع شيراتاما وتُلفّ على بطلينوس رُش بالساكي المملح خفيفًا، وتُشكّل على هيئة قربان وتُسلق في داشي الكومبو. وأُدخل…

على طريقة مسحوق الكاتسوو

في هذا الطبق يُغلّف سمك كينكي بالكودزو ويُقلّب، ويُجعل مرقه قويّ نكهة الكاتسوو.