SEARCH

توفو حليب الصويا واليوبا (صلصة بيكّو، واسابي)

الوسوم والتصنيفات المتعلقة بهذا المنشور: ديسمبر، يناير، فبراير، أنيق، كريمي، بسيط، مريح، طعام الكايسيكي، تقليدي، ساكيزوكي، وصفة ذلك الطبق من مطعم…

• 1 حصص · ¥180

• وقت الطهي 10 دقيقة

لفت كيوتو وفطر مايتاكي بصلصة السلطعون، وسمك التاي مقطّع بشرائح مائلة بصلصة السمسم والصويا، وخضار الأقحوان والفطر منقوعة مع إيكورا، وفجل مجفف مقطّع وهيجيكي وجزر، وأذن بحر وجراد البحر الشوكي الياباني تمبورا بحجم لقمة، ولحم واغيو مطهو بأسلوب شيغوريني

من وجبة الفطور في المطعم. تُنتقى كل الأطباق المقدمة، من الدائمة إلى الموسمية، مما يرغب الطاهي نفسه في أكله. أما جراد البحر الشوكي الياباني وأذن البحر…

• 1 حصص · ¥2,150

• وقت الطهي 50 دقيقة

نودوغورو مجفف كاملًا (مشوي بميسو الخريف واليوزو، دجاج دايسن جيدوري بطهي منخفض، يوزو كوشو، داشيماكي ملفوف حديثًا، فجل مبشور ملوّن، كومبو، مينتايكو)

من وجبة الفطور في المطعم. يُستبدل السمك المشوي بما يلذ في كل موسم، ويُلف داشيماكي (عجة الداشي) أمام الضيف بعد وصوله ويُقدّم.

• 1 حصص · ¥620

• وقت الطهي 20 دقيقة

كاكي ناضج تمامًا وعنب كيوهو بالزبادي (عسل، رمان)

الوسوم والتصنيفات المتعلقة بهذا المنشور: أكتوبر، نوفمبر، أغسطس، سبتمبر، خفيف، منعش، بسيط، فاكهي، وصفة ذلك الطبق من مطعم مشهور، حلويات وميزوغاشي

• 1 حصص · ¥120

• وقت الطهي 5 دقيقة

سوكياكي لحم هيدا مع خضراوات الموسم والأوني على طريقة كازاهانا

صلصة تيرا ناتو المكثفة التي تجمع المكونات القوية

سوبا الكمأة السوداء بحجم لقمة

إمكانات جديدة للسوبا الكمأة والسوبا والكاتسوبوشي وصلصة الصويا… عبق الجميع يرفع بعضه

من مينامي أوونوما (أرز كوشيهيكاري أبيض وبني، حساء تفل الساكي بخنزير محلي، بيض أوكوجي، رقائق كاتسوبوشي، صلصة صويا بالداشي من صنع المطعم)

من وجبة الفطور في المطعم. يُحرص على أن يكون الأرز طازجًا من القدر. وفي المستقبل، بحسب التوقيت وردود فعل الضيوف، يُؤمل تقديم عصيدة الأعشاب السبعة أو…

• 1 حصص · ¥165

• وقت الطهي 20 دقيقة

وان التونة والبصل الأخضر: توروالتونة مشوية سطحيًا مع ثلاثة أنواع من البصل الأخضر

في مرق الوان الصافي يتركز أومامي التونة والبصل الأخضر التونة بالطبع، والبصل الأخضر بطل أيضًا. ليُستمتع باختلاف العبق والقوام والإحساس في الفم.