اقرأ المقال: سردين الربيع مضغوط بالخل
سردين الربيع مضغوط بالخل
سونومونو (أطباق متبّلة بالخل). كاننا ناغاإيمو: يُسقط في ماء مملّح ثم يُخرج عند ذبوله، ويُشق شقوقًا طولية ويُفرغ موضعان. يوضع فيهما جزر كيوتو وجزر…
黒坂俊和
سونومونو (أطباق متبّلة بالخل). كاننا ناغاإيمو: يُسقط في ماء مملّح ثم يُخرج عند ذبوله، ويُشق شقوقًا طولية ويُفرغ موضعان. يوضع فيهما جزر كيوتو وجزر…
وان. سوريناغاشي (حساء مهروس) القرنبيط: «هاناياسي» هو الاسم الياباني للقرنبيط (كاليفلاور). يُخلط القرنبيط مع المرق الصافي الأساسي ويُهرس في الخلاط…
الوان (حساء صاف) هو شينجو الأوكوزي بصفار البيض. قطّع الأوكوزي إلى ثلاث قطع ثم إلى فيليهين، وملّحه ملحًا خفيفًا. ثم اهرس عجينة السمك في هاون ياباني،…
هذا طبق مقلي. في فلفل فوشيمي المحشو بسلطعون هيشي استُخدم سلطعون هيشي (سلطعون السباحة) في موسمه. وطعمه غني ويلذ حتى لو صُنع منه شينجو (كرات سمك طرية)…
¥500
وقت الطهي 30 دقيقة
هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) بارد. في جيلي مرق سمك هامو، حضّر المرق من العظام. قطّع الهامو إلى ثلاث قطع واسلقه سلقًا خاطفًا مرة، وافصل بيض…
طبق الياكيمونو (أطباق مشوية) هو القاروص الياباني المشوي بقنفذ البحر. حضّر القاروص الياباني فيليه واحدًا وقطّعه. انقعه من 10 إلى 15 دقيقة في تتبيلة من…
نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). روبيان كوروما وفجل حلقة الثلج: انزع رأس روبيان كوروما وثبّته بسيخ نوشي واشوه في الفرن حتى يقرمش.
في سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) أُضيف الكافيار زينة علوية (تينموري).
عرض 8 من 32