Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق1
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
460 نتيجة
  • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)

  • اقرأ المقال: ساكي الأقحوان قبل الطعام، وسلطعون كيغاني الرئيسي، وكونوواتا من كانيكو مطهو على البخار، وثعبان البحر مشوي باليوبا، وأوكارا، وهوكيغاي محمّر الجلد بالخل الأبيض، وكاراسومي، وكبد الأنقليس الياباني بخل الجوز

    Ise-sada Main Store

    ساكي الأقحوان قبل الطعام، وسلطعون كيغاني الرئيسي، وكونوواتا من كانيكو مطهو على البخار، وثعبان البحر مشوي باليوبا، وأوكارا، وهوكيغاي محمّر الجلد بالخل الأبيض، وكاراسومي، وكبد الأنقليس الياباني بخل الجوز

    هذه أطباق شوكو (مازة مع الساكي). المشروب قبل الطعام أيضًا ساكي الأقحوان (كيكوزاكي) تماشيًا مع العنوان. يقال إن ندى الأقحوان يحفظ طول العمر، وللأقحوان…

    • مطبخ الكايسيكي
    • سبتمبر
  • اقرأ المقال: هليون أبيض بتتبيلة شيراأيه، سوشي الملفوف الجديد والسلمون بصلصة المايونيز بالخردل، فوكي نو تو مشوي بميسو السمسم

    Ginza Kasuga

    هليون أبيض بتتبيلة شيراأيه، سوشي الملفوف الجديد والسلمون بصلصة المايونيز بالخردل، فوكي نو تو مشوي بميسو السمسم

    الصنف الرابع. هليون أبيض بتتبيلة شيراأيه: يُسلق الهليون الأبيض في ماء فيه زيت ودقيق، وهي طريقة تعلمها الطاهي من شخص من هوكايدو. لا يُستخدم السمسم في…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مارس
  • اقرأ المقال: باذنجان مشوي متبّل ببيسك القشريات

    The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai

    باذنجان مشوي متبّل ببيسك القشريات

    باذنجان مشوي بالبيسك: تُشوى قشور الروبيان والسلطعون حتى يخرج العطر، ويُضاف البراندي لنقل العطر إلى السائل. يُركّز محتفظًا بالعطر ويُستخدم تتبيلة…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: جيلي الجونساي على طريقة يورو

    Kioicho auspicious

    جيلي الجونساي على طريقة يورو

    ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). جيلي الجونساي على طريقة يورو. الجونساي مائي، فعند تجميعه يُستحسن إخراج الماء جيدًا. في اليوم الأول تكون الصلابة مناسبة، لكن…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: كاسترد بيض بشيراكو، وصلصة الحمضيات الثلاثة، وسمك كيسو معقود مشوي بصلصة الصويا بصفار البيض، وجيلي مرق الفوغو، وتوفو الجوز، وبوق شيراباي مطهو حتى يتشرب، وسلطعون شنغهاي الشعري بجيلي الخل، وكاكي أنبو بالتوفو المهروس، وفوا غرا وباذنجان بصلصة ميسو البصل الأخضر، وفوغو كاراغي، وسمك شيراؤو مع اللفت الأحمر والأبيض الصغير، وثلاثة أطعمة فاخرة في كؤوس سوداتشي، وباراكودا مجففة ليلة بفجل مبشور، ومحار أغيداشي، وسوشي الماكريل العصوي

    Koshuya Cooking Association

    كاسترد بيض بشيراكو، وصلصة الحمضيات الثلاثة، وسمك كيسو معقود مشوي بصلصة الصويا بصفار البيض، وجيلي مرق الفوغو، وتوفو الجوز، وبوق شيراباي مطهو حتى يتشرب، وسلطعون شنغهاي الشعري بجيلي الخل، وكاكي أنبو بالتوفو المهروس، وفوا غرا وباذنجان بصلصة ميسو البصل الأخضر، وفوغو كاراغي، وسمك شيراؤو مع اللفت الأحمر والأبيض الصغير، وثلاثة أطعمة فاخرة في كؤوس سوداتشي، وباراكودا مجففة ليلة بفجل مبشور، ومحار أغيداشي، وسوشي الماكريل العصوي

    في الساكيزوكي (مقبّل افتتاحي) كاسترد البيض بالشيراكو (حليب السمك) جُعل اليوزو الأصفر كأسًا. يُمزج شيراكو مصفّى عبر منخل ناعم بخليط البيض ويُطهى على…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • نوفمبر
  • اقرأ المقال: كريمة أذن البحر والسانشو، لحم بقر متبّل بالكومبو، ثلاثة أنواع من الجيلي، سازاي مطهو بنكهة غنية، هليون أبيض بغلاف أوائل الصيف

    Ginza ALLDAY DINING NiKO GINZA

    Ryo Inoue

    كريمة أذن البحر والسانشو، لحم بقر متبّل بالكومبو، ثلاثة أنواع من الجيلي، سازاي مطهو بنكهة غنية، هليون أبيض بغلاف أوائل الصيف

    ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). كريمة أذن البحر والسانشو: تُوضع أذن البحر مع ساكي مغلي لتبخير الكحول في كيس مفرغ وتُنقع عند 77 درجة مئوية 40 دقيقة. ويُراعى…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يوليو
    • ¥5,000

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: لحم بقر قليل الدهن بداشي المأكولات البحرية

    Kagurazaka Shozantei

    لحم بقر قليل الدهن بداشي المأكولات البحرية

    ساكيزوكي. لحم بقر قليل الدهن بداشي المأكولات البحرية: كثيرًا ما يُرى في هذه الأيام طبق يوضع فيه أوني نيئ فوق لحم البقر. داشي لحم البقر والمأكولات…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • ديسمبر
  • اقرأ المقال: سرخس ملفوف بسمك سايوري، سايوري متبّل بالكومبو

    Sea Pomegranate

    سرخس ملفوف بسمك سايوري، سايوري متبّل بالكومبو

    ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي): سرخس ملفوف بسايوري وسايوري متبّل بالكومبو. يُلفّ السرخس بسايوري المفتوح من الوسط إلى جانبين، ولأن لحم السايوري رقيق ويصعب…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: توفو كونوواتا، تين مشوي، هامو منزوع العظام مضغوط بالكومبو في نهاية الموسم، لفة ناروتو باليوبا الطازجة والسلمون المدخن

    Hakone Yumoto Yoshiike Ryokan

    توفو كونوواتا، تين مشوي، هامو منزوع العظام مضغوط بالكومبو في نهاية الموسم، لفة ناروتو باليوبا الطازجة والسلمون المدخن

    توفو كونوواتا: يُخلط ياماتو إيمو مع كونوواتا (أحشاء خيار البحر المملحة) ويُثبّت بأساس الكودزو. يُرافقه كاراسومي منقوع في تفل الميرين ولف ناغاإيمو…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • نوفمبر
    • 80 حصص · ¥600

    • وقت الطهي 10 دقيقة

  • اقرأ المقال: توفو الطماطم والسمسم وحليب الصويا، فطيرة هامو نهاية الموسم على طريقة نانبا

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    توفو الطماطم والسمسم وحليب الصويا، فطيرة هامو نهاية الموسم على طريقة نانبا

    نوعان من الساكيزوكي. توفو الطماطم والسمسم وحليب الصويا من أطباق نهاية الصيف. عصير الطماطم الأساسي للتوفو يُصنع من «طماطم السحر» التي تزرعها مزرعة…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • سبتمبر
  • اقرأ المقال: لفائف السلمون والأناناس، سمك التاي الصغير المتبّل بالكومبو مع لآلئ النكهة، توفو يورو، أخطبوط محلي وساق القلقاس، طماطم كوعاء، لفائف التين بلحم الخنزير النيء

    Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian

    لفائف السلمون والأناناس، سمك التاي الصغير المتبّل بالكومبو مع لآلئ النكهة، توفو يورو، أخطبوط محلي وساق القلقاس، طماطم كوعاء، لفائف التين بلحم الخنزير النيء

    من الساكيزوكي. سمك التاي الصغير المتبّل بالكومبو: يُتبّل بالكومبو خفيفًا نحو نصف يوم بالتفريغ. البصل الأحمر: جُعل هذه المرة مخللًا بالخل المحلى. ما…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • أغسطس
  • اقرأ المقال: أنكيمو مطهو على البخار على طريقة يوآن، توفو الجوز، كاكي وكمثرى وكونياكو أومي وفو ريكيو بجبن الريكوتا

    أنكيمو مطهو على البخار على طريقة يوآن، توفو الجوز، كاكي وكمثرى وكونياكو أومي وفو ريكيو بجبن الريكوتا

    الساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). الأصل في أنكيمو يوآن المطهو على البخار أن يُقدّم كما هو بعد الطهي، لكن بعد يومين أو ثلاثة تظهر رائحة الدهن، لذا في المطعم…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • نوفمبر
  • اقرأ المقال: قلقاس أكودو مشوي بصلصة الميسو، وهوكيغاي وفطر المايتاكي الأبيض مشويان على طريقة كوشو، وأنكيمو ستيك، وكاكي مجفف مقلي بأسلوب كارُكان، وروبيان حلو بشيوكارا مع الإيكورا، وشيراكو الفوغو في وان

    Kagurazaka Restaurant Maki

    قلقاس أكودو مشوي بصلصة الميسو، وهوكيغاي وفطر المايتاكي الأبيض مشويان على طريقة كوشو، وأنكيمو ستيك، وكاكي مجفف مقلي بأسلوب كارُكان، وروبيان حلو بشيوكارا مع الإيكورا، وشيراكو الفوغو في وان

    هذا ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). قلقاس أكودو المشوي بصلصة الميسو: قلقاس أكودو طعمه غني سواء طُهي أو على البخار أو غير ذلك، ويلائم إيموني. ويحبه الطاهي…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • فبراير
    • ¥4,000

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: آيمونو خل السمسم الأبيض، جيلي مرق العضلات، آيمونو ميسو الريحان

    Kagurazaka Marutomi (Michelin Guide selected, Japan 2026)

    Kenichi Onodera

    آيمونو خل السمسم الأبيض، جيلي مرق العضلات، آيمونو ميسو الريحان

    ثلاثة أطباق ساكيزوكي. في آيمونو خل السمسم الأبيض، لسان البقر غني بالبروتين قليل السعرات وقليل الرائحة، وهو جزء سهل الاستخدام في الطعام الياباني. إن…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • مايو
  • اقرأ المقال: أطباق متنوعة للساكي

    Kaiseki Kameyama

    أطباق متنوعة للساكي

    سوبا غوبو (أرقطيون بدقيق السوبا) من أطباق مازة الساكي المتنوعة قوامه جيد، حتى إن الضيوف يطلبون المزيد. لم يعد الأرقطيون الطيني يُستخدم مؤخرًا، لكن…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: بيض سمك التاي بأسلوب توسا، وأخطبوط بشرائح رقيقة منقوع في إيريزاكي، وأرز أساري مطهو على البخار، وسمك تاتشيو ملفوف بالفوكي الجبلي، وبونيتو مدخن

    بيض سمك التاي بأسلوب توسا، وأخطبوط بشرائح رقيقة منقوع في إيريزاكي، وأرز أساري مطهو على البخار، وسمك تاتشيو ملفوف بالفوكي الجبلي، وبونيتو مدخن

    هناك خمسة أطباق ساكيزوكي، مقسمة في أطباق من اثنين وثلاثة. أولًا الساكيزوكي الأول بيض سمك التاي المطهو بأسلوب توسا. وجيلي الكينومي الموضوع فوقه…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • مايو
  • اقرأ المقال: توفو قنفذ البحر

    Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai

    توفو قنفذ البحر

    هذا ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). توفو قنفذ البحر لا يُقدّم بالداشي الغني المعتاد. استُخدم سوريناغاشي الطماطم المصنوع من طماطم الفاكهة وزيت الزيتون ومرق…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • أغسطس
    • ¥656

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: أذن البحر المطهو على البخار، وجيلي السلطعون والجبن ملفوف بلحم الخنزير المقدد النيء

    Shibuya Japanese Restaurant Aogaki

    أذن البحر المطهو على البخار، وجيلي السلطعون والجبن ملفوف بلحم الخنزير المقدد النيء

    هذان طبقان من الساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). أذن البحر المطهو على البخار يُطهى على البخار بالملح والساكي. ويُسلق ساق القلقاس اللوتسي (هاسوإيمو) لإظهار…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يوليو
    • ¥700

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: تاي يوشون يوسي، سلمون شينشو متبّل بالكومبو بخل أبيض، أذن البحر الطرية المطهوة، روبيان كوروما مع الكافيار، توفو الجوز

    Grand Xive Karuizawa

    تاي يوشون يوسي، سلمون شينشو متبّل بالكومبو بخل أبيض، أذن البحر الطرية المطهوة، روبيان كوروما مع الكافيار، توفو الجوز

    ننتقل أولًا إلى خمسة أصناف من الساكيزوكي. أُضيف حجم ورُتّب بشكل بهيج. تاي يوشون يوسي صُنع بإدخال حروف على سبيل الجناس في اسم الطبق. ولأنه «يوشون»…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • أبريل
  • اقرأ المقال: مخلوط الكاكي المجفف بخل التوفو الأبيض

    Kagurazaka Restaurant Maki

    مخلوط الكاكي المجفف بخل التوفو الأبيض

    في الكاكي المجفف المخلوط بخل التوفو الأبيض (شيرو زو) من ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)، الأصل أن الكاكي المجفف أفضل لأنه لا يخرج ماءً، لكن لم يتوافر ما هو…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: أكاغاي وتايراغاي

    Kagurazaka Uo Takumisen

    أكاغاي وتايراغاي

    ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). خضار الربيع: يُسلق أوروي وكوغومي وفول أوسوي بلون جميل. وخل صفار البيض بالمانجو: يُخلط خل صفار البيض بالليمون مع بيوريه…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • مارس
    • ¥370

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: سوريناغاشي فلفل مانغانجي بارد، وسلطعون كيغاني وأذن بحر طري بجيلي خل كاغن

    Shiodome Conrad Tokyo Japanese Restaurant "Kazahana"

    Katsuhiro Tamura

    سوريناغاشي فلفل مانغانجي بارد، وسلطعون كيغاني وأذن بحر طري بجيلي خل كاغن

    هذان طبقان من الساكيزوكي. في سوريناغاشي فلفل مانغانجي البارد تُنزع بذور فلفل مانغانجي ويُقلى بالزيت ويُنقل إلى ماء كومبو مملح بارد للتبريد السريع…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: كازونوكو مخلل بشرائح رقيقة، لحم بقر وناغاإيمو ملفوفان، إسكالوب وكمكوات محشوان ومشويان

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    كازونوكو مخلل بشرائح رقيقة، لحم بقر وناغاإيمو ملفوفان، إسكالوب وكمكوات محشوان ومشويان

    ثلاثة أنواع من الساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). كازونوكو سينمايزوكي: يُنقع كازونوكو (بيض الرنجة) ليلة في ماء غسل الأرز، وتُنزع القشرة الرقيقة مع تمرير…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • ¥850

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: كاستيلا اليوزو، شينجو على شكل مخروط الصنوبر، مانغانجي على شكل كاكي، موكاغو مقلي بغلاف الصفار، سوشي كاماسو بأوراق الكاكي، بط الخريف المدخن

    Nishiazabu/Nishiazabu Ichino

    كاستيلا اليوزو، شينجو على شكل مخروط الصنوبر، مانغانجي على شكل كاكي، موكاغو مقلي بغلاف الصفار، سوشي كاماسو بأوراق الكاكي، بط الخريف المدخن

    هذه مقبلات. في مانغانجي على شكل كاكي يُكوّر جبن كريمي مجفف الماء. يُهرس فلفل مانغانجي الأحمر منزوع البذور، ويُضاف إلى 180 مل من الهريس 70 غ جيلاتين…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • أكتوبر

عرض 24 من 460

← Prev
  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 20
Next →
Sort
460نتيجة