اقرأ المقال: أرز بالسلطعون كحرير هابوتاي
Tsukiji, Shin-Miura Main Branch
أرز بالسلطعون كحرير هابوتاي
الوجبة الختامية (شوكوجي). هذا طبق يُقدّم حاليًا في المطعم. يُصنع كلما بقي أرز أبيض. أرز مقلي بالسلطعون كحرير هابوتاي: اغسل الأرز البارد بالماء،…
شوكوجي (الأرز الختامي)
Tsukiji, Shin-Miura Main Branch
الوجبة الختامية (شوكوجي). هذا طبق يُقدّم حاليًا في المطعم. يُصنع كلما بقي أرز أبيض. أرز مقلي بالسلطعون كحرير هابوتاي: اغسل الأرز البارد بالماء،…
Okunitama Shrine Wedding Hall
هذا طبق الأرز الختامي. في أرز سمك الأيو يوضع الأيو غالبًا كاملًا، لكن العظام تزعج الأكل، ولذلك فُلّط الأيو هذه المرة وملّح وجُفف في الهواء وشُوي…
Wakakomakai KKR Hotel Tokyo
علبة الاحتفال متعددة الطبقات (أوإيواي جو)، صُمم ليكون متعدد الألوان وقابلاً للحفظ، وليستقبل الأهل رأس السنة الجديدة بسعادة وهدوء عند اجتماعهم.
¥3,200
وقت الطهي 1 يوم
Akasaka/Akasaka Hikawa
Masaru Tanaka
ملفوف الربيع قد يُظن أنه لا يناسب السومين، لكن بنزع القلب وتقطيعه بسماكة الكيشيمين وتمليحه، وعندما يخرج الماء يُغطى بنشا الكودزو، يخرج بلون أخضر زاه…
Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales Office
Sumio Udagawa
الوجبة أقرب إلى التشازوكي، ويلقى استحسان الضيوف كثيرًا. يوضع أناغو مغسول بصلصة الصويا ومخللات متنوعة. الداشي خفيف لأن في المخللات ملوحة. يلقى…
موناكا ناغاإيمو في التاكياواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق): يُقشّر الناغاإيمو (يام ياباني طويل) على شكل موناكا (قشرة الويفر) ويُقلى بالزيت…
صاحبة المطعم (أوكامي) تمارس الرقص الياباني التقليدي، وتسمّى النداءات في أثناء الرقص «آينوتي»، وتُحوّل في المطعم إلى أطباق أوشينوغي وكوتشيغاواري…
شوكوجي (الأرز الختامي). سوشي تيماري صُنع مستلهمًا كرات تسوكيمي دانغو. وأُضيف معه سنبلة الحشيشة الفضية لتجسيد الخريف.
¥900
وقت الطهي 40 دقيقة
Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai
شوكوجي (الأرز الختامي). حبار اليراعة المشوي وإيكورا سوبا سيرو: صُنعت صلصة من مرق السوبا وخُلطت بماء سلق السوبا بتصور الباستا. حبار اليراعة لا يدوم،…
شوكوجي (الأرز الختامي). في الأرز المطهو في القدر مع التاي الصغير، يُقطّع التاي الصغير إلى ثلاث قطع ويُملّح رقيقًا ويُشوى رأسه وعظمه. ويُصنع مرق لطهي…
Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"
Shinji Kajiwara
صلصة الصويا البيضاء هذه حارة النكهة وتُؤكل لذيذة حتى فوق المعكرونة أو لحم الخنزير، لذا أُدرجت بجرأة في السوشي. يُعد خل الأرز (شاري) ممزوجًا بصلصة…
Rokusaburo Michiba
طبق الأرز الختامي هو أرز الماتسوتاكي، ويُرى أنه ألذّ إذا عُصر عليه سوداتشي بقوة. أما أكاداشي (حساء الميسو الأحمر)، ففي الصيف يسهل شرب ميسو هاتشو…
Ginza Michiba Japanese Cuisine Tateno
Yuji Tateno
عُبّر بالأودون والفجل الأبيض المبشور وتمبورا الخضار الجبلية عن مشهد الثلج المتبقي عند الانتقال من شتاء بارد إلى الربيع. وأودون السمسم الأسود من تطوير…
Ise-sada Main Store
هذه وجبة. لأن علبة أرز الأنقليس الياباني (أونا جو) ثقيلة جدًا، جُعل أرز بالأنقليس خفيفًا. وأرز الزنجبيل يوضع فيه نحو 30% من الأرز اللزج ليصير أثقل…
عرض 24 من 111
