Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن1
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
869 نتيجة
  • القلقاس والخضار الجذرية

  • اقرأ المقال: إيبي إيمو المطهو على شكل الأقحوان، ولفائف الكومبو ببيض القد الطازج، وتشاكين الكواي الأسود، وجزر على شكل زهرة البرقوق، وفطر أسود مطهو بالأوميبوشي، وجراد البحر الشوكي الياباني المطهو بصلصة يوشينو، وسيقان الفوكي المبكرة المطهوة خضراء

    إيبي إيمو المطهو على شكل الأقحوان، ولفائف الكومبو ببيض القد الطازج، وتشاكين الكواي الأسود، وجزر على شكل زهرة البرقوق، وفطر أسود مطهو بالأوميبوشي، وجراد البحر الشوكي الياباني المطهو بصلصة يوشينو، وسيقان الفوكي المبكرة المطهوة خضراء

    في إيبي إيمو المطهو على شكل الأقحوان من نيمونو (أطباق مطهوة في المرق)، يُطهى إيبي إيمو بالنقع (فوكومه ني) وعندما ينضج خفيفًا يُطهى على البخار، فلا…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يناير
  • اقرأ المقال: أماداي مشوي على طريقة كانوكو، ولحم بقر كينبيرا الأرقطيون المشوي على طريقة نودا، ولفائف الفوغو بالبصل الأخضر

    أماداي مشوي على طريقة كانوكو، ولحم بقر كينبيرا الأرقطيون المشوي على طريقة نودا، ولفائف الفوغو بالبصل الأخضر

    في لحم بقر كينبيرا الأرقطيون المشوي على طريقة نودا من ياكيمونو (أطباق مشوية)، الأرقطيون واللحم ينسجمان بشكل غير متوقع ويُعتقد أنه طبق ممتع. وفي لفائف…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يناير
  • اقرأ المقال: أخطبوط مطهو بصلصة السمك إيشيرو

    أخطبوط مطهو بصلصة السمك إيشيرو

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: جراد البحر الشوكي الياباني المطهو بالدوتشي، وأيو مطهو بالبرقوق، وكويمو مطهو على طريقة كوغان، وقرع شمعي مطهو بالملح، وكونياكو أحمر مقلّب، وفاصولياء سينغوكو

    جراد البحر الشوكي الياباني المطهو بالدوتشي، وأيو مطهو بالبرقوق، وكويمو مطهو على طريقة كوغان، وقرع شمعي مطهو بالملح، وكونياكو أحمر مقلّب، وفاصولياء سينغوكو

    في جراد البحر الشوكي الياباني المطهو بالدوتشي من نيمونو، الدوتشي صيني الأصل، وهو يشبه ناتو دايتوكوجي أو هاما ناتو. ويُقال إنه يعمل على تنقية الدم…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: أوميغونومي

    أوميغونومي

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: فيليه صدر الدجاج المحلي المشوي بالشوتو، وسوشي تازونا ثلاثي الألوان

    فيليه صدر الدجاج المحلي المشوي بالشوتو، وسوشي تازونا ثلاثي الألوان

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: أخطبوط نيء وتوريغاي مغسولان بالماء الساخن بلب الأوميبوشي

    أخطبوط نيء وتوريغاي مغسولان بالماء الساخن بلب الأوميبوشي

    الساكيزوكي (مقبّل افتتاحي) بديل الساشيمي، والأخطبوط النيء والتوريغاي يُغسلان بالماء الساخن سريعًا فقط.

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: هيريوزو براعم الخيزران بصلصة الواكامي

    Ginza Kasuga

    Takao Shimada

    هيريوزو براعم الخيزران بصلصة الواكامي

    بما أن الطبق هذه المرة نيمونو (أطباق مطهوة في المرق)، استُخدمت براعم الخيزران ونباتات الجبل، وهي من مكونات الربيع. ويشتري المطعم المكونات غالبًا…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: قلقاس صغير وتوفو بقوام الصخر

    Kanda - Hitachi Building Systems Kanda Club

    قلقاس صغير وتوفو بقوام الصخر

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • الصيف
  • اقرأ المقال: إسكالوب وأودو وشيتاكي، سيري منقوع بالخردل

    Omiya Fish Master

    إسكالوب وأودو وشيتاكي، سيري منقوع بالخردل

    شيزاكانا (طبق إضافي). حتى الياكيمونو يشكّل إيتشيجو سانساي (حساء وثلاثة أطباق)، وفي الكايسيكي الذي يقوم على البساطة تكتمل القائمة عندها. بعد ذلك…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • أبريل
  • اقرأ المقال: الأنقليس الياباني ملفوف باليوبا

    Ise-sada Main Store

    الأنقليس الياباني ملفوف باليوبا

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • فبراير
  • اقرأ المقال: سيرونا والبطلينوس المطهوان في الحساء، وجيلي المرق بجلد الفوغو بطبقتين

    Fujikyu Group

    سيرونا والبطلينوس المطهوان في الحساء، وجيلي المرق بجلد الفوغو بطبقتين

    ساكيزوكي بطبقين. في سيرونا والبطلينوس المطهوين في الحساء، يُستخدم سيرونا، وهو خضار قليل النكهة الغريبة كان يُسمى تنما نا حين كان الطاهي في أوساكا…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • ديسمبر
  • اقرأ المقال: ثعبان البحر بلفائف الطبقات الرقيقة، وجراد البحر الشوكي الياباني بصلصة السمسم، وبطاطس جديدة مطهوة بأسلوب توسا

    ثعبان البحر بلفائف الطبقات الرقيقة، وجراد البحر الشوكي الياباني بصلصة السمسم، وبطاطس جديدة مطهوة بأسلوب توسا

    هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). ثعبان البحر (أناغو) بلفائف الطبقات الرقيقة (سينداني ماكي) يلذ حتى بارداً عند اقتراب الصيف. والبطاطس الجديدة…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • مايو
  • اقرأ المقال: تشكيلة الفجل الأبيض بزهرة الكرز، وأزهار اللفت المعالجة بالكومبو

    Kitafuku Ginza store

    Keitaro Suzuki

    تشكيلة الفجل الأبيض بزهرة الكرز، وأزهار اللفت المعالجة بالكومبو

    تسوكوري (ساشيمي) هو السلطعون المشعر مع أزهار اللفت المعالجة بالكومبو وأودو مقرمش وغيره. إذا أُفرط في الغسل (أراي) تفتحت الزهرة لكن ذهب الطعم، ولذلك…

    • تسوكوري (شرائح السمك النيء) / ساشيمي / موكوزوكي (طبق الساشيمي)
    • أبريل
  • اقرأ المقال: تقديم في قشرة تفاح، تقديم في قشرة لفت، بطاطس أرجوانية بشكل ثمرة الأكيبي في قشرة مفرغة، تاي متبّل بالأقحوان، أكاغاي مقطّع على هيئة أقحوان

    Mitsuhama Shotokan

    تقديم في قشرة تفاح، تقديم في قشرة لفت، بطاطس أرجوانية بشكل ثمرة الأكيبي في قشرة مفرغة، تاي متبّل بالأقحوان، أكاغاي مقطّع على هيئة أقحوان

    • تسوكوري (شرائح السمك النيء) / ساشيمي / موكوزوكي (طبق الساشيمي)
    • ديسمبر
  • اقرأ المقال: كاماسو نهاية الموسم مدخن مشوي بحبوب السوبا، إيبيإيمو مشوي بالميسو وكبد الأوز، بصيلات الزنبق بشكل ألواح مشوية بالصفار الذهبي

    كاماسو نهاية الموسم مدخن مشوي بحبوب السوبا، إيبيإيمو مشوي بالميسو وكبد الأوز، بصيلات الزنبق بشكل ألواح مشوية بالصفار الذهبي

    الياكيمونو (أطباق مشوية). كاماسو المدخن في نهاية الموسم: يُقطّع كاماسو إلى ثلاث قطع ويُملّح ويُنقع في مرق واكاسا ويُغرز بأسياخ، وبعد الشواء يُدخّن…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • نوفمبر
  • اقرأ المقال: هامو الحصاد الوفير، وفو سوداري محشو بالروبيان، ويوبا منسوجة بأسلوب يوشينو، وقلقاس جوشو مطهو بأسلوب توسا

    هامو الحصاد الوفير، وفو سوداري محشو بالروبيان، ويوبا منسوجة بأسلوب يوشينو، وقلقاس جوشو مطهو بأسلوب توسا

    النيمونو هو هامو الحصاد الوفير. وهو عمل يجمع هامو نهاية الموسم مع الأرز الجديد. يُنقع الأرز في الماء ويُجفف ويُحمّص في قدر حتى لون الثعلب، ويُغطى…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: أذن البحر نوشي، وسلطعون كورين أوميه، ودينبو بغصن البرقوق، وكوبوري أوميه بالشيراأيه، وأوني مشوي بتفل الساكي المرقق

    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    أذن البحر نوشي، وسلطعون كورين أوميه، ودينبو بغصن البرقوق، وكوبوري أوميه بالشيراأيه، وأوني مشوي بتفل الساكي المرقق

    مقبلات. سلطعون كورين أوميه: يُعجن فيه بقايا صلصة الأمي إيبي المعصورة على شكل معجون، ويُصنع بسينبي في آلة سينبي. كوبوري أوميه شيروتاي: يقول المثل «كُل…

    • مقبلات (زينساي)
    • أبريل
  • اقرأ المقال: إبي إيمو على طريقة أورانداني، براعم خيزران جديدة، كينميداي مطهو على طريقة شيبا

    Honke Kamata Chefs Association

    إبي إيمو على طريقة أورانداني، براعم خيزران جديدة، كينميداي مطهو على طريقة شيبا

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • مارس
  • اقرأ المقال: روبيان بالكوسا المقلي

    Kagurazaka Restaurant Maki

    روبيان بالكوسا المقلي

    احشُ الكوسا بشينجو الروبيان (كرات طرية من معجون الروبيان) ثم اطهها مرة في الفرن الحراري. ولكن إذا لانت أكثر من اللازم تصبح لزجة، فاضبط الحرارة مع…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: لفائف براعم القلقاس باليوبا، ولفائف السلطعون بالكومبو، وأودو مطهو بالبرقوق، وأخطبوط إيدا الطري

    لفائف براعم القلقاس باليوبا، ولفائف السلطعون بالكومبو، وأودو مطهو بالبرقوق، وأخطبوط إيدا الطري

    جُرّب في لفائف براعم القلقاس (ميإيمو) باليوبا لفّ البراعم بقشرة حليب الصويا (يوبا)، ثم تُحمّر سطحيًا وتُنقع في المرق. وفي لفائف السلطعون بالكومبو،…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • مارس
  • اقرأ المقال: كينكي مشوي على طريقة يوآن، أماداي بالخضار الورقية مشوي، سلطعون الملك بأوني مشوي، توفو دايسن المخلل بالميسو

    Yaesu Kappo Shimamura

    كينكي مشوي على طريقة يوآن، أماداي بالخضار الورقية مشوي، سلطعون الملك بأوني مشوي، توفو دايسن المخلل بالميسو

    أماداي بالخضار الورقية: يُنقع أماداي في ساكي مملّح ويُفتح من الوسط إلى جانبين ويُلفّ بداخله فطر الإرنجي. يُخلط معه أوراق الأقحوان الصالحة للأكل…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • فبراير
  • اقرأ المقال: كينميداي مطهو على طريقة الجص، فجل أبيض على شكل جذع شجرة مطهو بأسلوب شينودا، قلقاس على شكل مخروط الصنوبر مطهو على الطريقة الريفية وغيرها

    Mitsuhama Shotokan

    كينميداي مطهو على طريقة الجص، فجل أبيض على شكل جذع شجرة مطهو بأسلوب شينودا، قلقاس على شكل مخروط الصنوبر مطهو على الطريقة الريفية وغيرها

    هذا تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق). أما كينميداي المطهو على طريقة الجص (شيكوي)، فسُمّي هكذا لأن شكل الاسم جميل. وهو أقرب إلى طريقة…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • نوفمبر
  • اقرأ المقال: بطاطس تيماري بجراد البحر الشوكي الياباني وحبيبات الأرز المقرمشة مقلية، على هيئة شرانق، بصيلات الزنبق بشكل عملة كوبان مقلية بشاي أوجي

    بطاطس تيماري بجراد البحر الشوكي الياباني وحبيبات الأرز المقرمشة مقلية، على هيئة شرانق، بصيلات الزنبق بشكل عملة كوبان مقلية بشاي أوجي

    في طبق آيزاكانا (طبق مرافق): بطاطس تيماري بجراد البحر. يُقطّع لحم جراد البحر الشوكي الياباني (الجزء العلوي فقط) مكعبات، ويُغطى بعجينة ثقيلة، ثم…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • الشتاء

عرض 24 من 869

← Prev
  • 1
  • …
  • 14
  • 15
  • 16
  • …
  • 37
Next →
Sort
869نتيجة